John Myers
Fennel ni mmea unaobadilika sana. Ingawa kiazi cheupe chenye machipukizi ya kijani kibichi hupendeza kama mboga katika mapishi mbalimbali ya shamari, maua, mbegu na majani hutumika kama kitoweo au chai.
Mwanzo
Fennel asili inatoka eneo la Mediterranean. Pia imekuwa ikilimwa kaskazini mwa Alps tangu Zama za Kati kama mmea wa viungo. Leo, eneo la usambazaji liko kote Ulaya, Asia, sehemu za Amerika Kusini na Afrika.
msimu
Balbu ya fennel kutoka kwa kilimo cha kikanda iko katika msimu nchini Ujerumani kutoka Juni hadi Oktoba. Katika miezi iliyobaki, biashara hutolewa kwa bidhaa kutoka kwa mavuno ya Italia, Ufaransa na Uhispania.
Ladha
Fennel ina harufu ya kawaida sana inayowakumbusha aniseed. Ladha ya kupendeza na ya kupendeza huwapa tabia isiyoweza kutambulika.
Kutumia
Fennel inaweza kufurahishwa mbichi, iliyokaushwa, kuchemshwa au kuchomwa, kwa mfano kama msingi wa saladi yetu ya shamari au saladi yetu ya shamari-machungwa. Vyakula vya Mediterania huthamini harufu yake ya anise na usagaji wake. Kiazi kilichopikwa pia huenda vizuri kama sahani ya upande tofauti na samaki, kama vile kwenye bakuli la fennel, na pia na nyama. Fennel ya kijani iliyokatwa vizuri inafaa sana kwa kusafisha mavazi ya creamy. Mbegu za fennel za fennel iliyofifia zinaweza kutumika kama viungo au chai. Athari ya kutuliza ya fennel kwenye dalili za utumbo na baridi imeandikwa vizuri.
kuhifadhi
Kiazi kinaweza kuhifadhiwa kwenye chumba cha mboga kwenye jokofu kwa siku kumi nzuri. Ni bora kuifunga fennel kwa kitambaa cha uchafu au kwenye foil. Hii inailinda kutokana na kukauka nje. Fenesi safi ni ngumu na nyeupe inayong'aa. Kiwango cha upya kinaweza kusomwa kwa urahisi kutoka kwa mimea, ambayo inapaswa kuwa kijani kibichi.
