Kari ya Kuku ya Kihindi (Bhuna)
Utumishi: 3 watu
- 2 tbsp Mafuta
- 3 Saizi ya kati Vitunguu
- 5 Karafuu za vitunguu
- 1,5 tsp Chumvi
- 3,5 cm Tangawizi safi
- 0,5 tsp Manjano ya chini
- 1 tsp Pili ya Chili
- 1 tsp Coriander ya ardhi
- 1 tsp Cumin ya chini
- 2 Pilipili ya kijani kibichi, moto
- 2 Nyanya zilizoiva
- 750 g Vipande vya matiti ya kuku
- 1 tsp Mchuzi mdogo wa kari
- 5 Mabua safi ya coriander
Maandalizi:
Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes nzuri. Chambua vitunguu, uikate vizuri (bonyeza ikiwa ni lazima). Chambua na uikate tangawizi. Chambua pilipili na ukate vipande vikubwa. Chambua nyanya na peeler, ondoa msingi na ukate kwenye cubes ndogo. Osha matiti ya kuku katika maji baridi, kavu na ukate kwenye cubes 2.5 cm. Osha coriander, kutikisa kavu, takriban kukata.
Mara baada ya maji kuyeyuka, ongeza manjano, poda ya pilipili, coriander na cumin na uwashe moto tena kwa muda mfupi. Ongeza pilipili hoho na jasho kila kitu kwa kiwango cha juu kwa takriban. Dakika 5. Kisha punguza moto mara moja, ongeza cubes za nyanya - ikiwezekana maji ya moto zaidi - na acha ichemke kwa dakika nyingine 5.
Wakati cubes ya nyama ya kuku huongezwa, moto lazima ugeuke tena. Nyama ni kukaanga katika vitunguu vitunguu kwa muda wa dakika 5, hivyo kusema. Kisha moto hupunguzwa tena, kuweka curry huongezwa na kila kitu kinapaswa kuzima kwa dakika nyingine 5 mwishoni. Koroa kwa nguvu tena na tena ili nyama iweze kupika sawasawa na kuongeza maji kidogo ikiwa ni lazima. Haipaswi kuwa kioevu, lakini kwa sababu ya kutosha kwa kioevu haipaswi kutumiwa. Tafadhali jiamulie kwa uangalifu na ujaribu.
Bhuna ni sahani ya viungo na viungo, kama unavyoijua kutoka kwa vyakula vya Kihindi, lakini inayeyuka sana. Kabla ya kutumikia, bizari iliyokatwa vizuri, safi hunyunyizwa juu yake ...............
Kutumikia: 100g | Kalori: 148kcal | Protini: 21.7g | Mafuta: 6.8g