பொருளடக்கம்
show
தேவையான பொருட்கள்
பன்றி இறைச்சி இடுப்புக்கு:
- 1 kg பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்
- ராப்சீட் எண்ணெய்
- உப்பு மிளகு
- மிளகு தூள்
- இத்தாலிய மசாலா கலவை
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி ப்யூரிக்கு:
- 400 g உருளைக்கிழங்குகள்
- 500 g செலரி வேர்
- 50 g வெண்ணெய்
- 250 ml பால்
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்
கேரட் காய்கறிகளுக்கு:
- 600 g கேரட்
- 30 g வெண்ணெய்
- 1 Pc. வெங்காயம்
- 125 ml காய்கறி குழம்பு
- சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, மஞ்சள்
கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளுக்கு:
- 2 Pc. புளிப்பு ஆப்பிள்கள்
- 30 g சர்க்கரை
- 50 g வெண்ணெய்
சிவப்பு ஒயின் வெங்காயத்திற்கு:
- 300 g ஷாலோட்டுகள்
- 250 ml சிவப்பு ஒயின்
- 50 g வெண்ணெய்
- 30 g சர்க்கரை
கறி கிரீம் சாஸுக்கு:
- 30 g வெண்ணெய்
- 1 Pc. வெங்காயம்
- 1 Pc. பூண்டு கிராம்பு
- 500 ml காய்கறி குழம்பு
- 1 டீஸ்பூன் கறி
- 250 ml கிரீம்
- 100 g கிரீம் சீஸ்
- 100 ml ஆப்பிள் சாறு
- உப்பு மிளகு
வழிமுறைகள்
பன்றி இறைச்சி இடுப்பு:
- பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது. 2 செ.மீ. தடித்த துண்டுகள் மற்றும் பருவத்தில் வெட்டி. ராப்சீட் எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும், சுமார் 90 நிமிடங்கள் அடுப்பில் 15 டிகிரியில் சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி ப்யூரி:
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய், பால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பிசைந்து, கை கலப்பான் மூலம் மீண்டும் சுத்திகரிக்கவும்.
கேரட்:
- வெங்காயத்தை நறுக்கி வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், கேரமல் செய்ய சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்டை வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, மஞ்சள் தூள். அல் டென்டே சமைக்கவும்.
கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகள்:
- ஆப்பிள்களை தோலுரித்து நறுக்கவும். வாணலியில் சர்க்கரையை உருக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். அவர்கள் இன்னும் கடிக்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
சிவப்பு ஒயின் வெங்காயம்:
- வெங்காயத்தை நீள துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை கேரமல் செய்து, வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். மேலே சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும்.
கறி கிரீம் சாஸ்:
- வெண்ணெய் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வியர்வை, காய்கறி பங்கு மற்றும் ஆப்பிள் சாறு குறைக்க, கிரீம் மற்றும் கிரீம் சீஸ் சுத்திகரிக்க. சாஸில் இருந்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நீக்கவும். பிறகு கறி, உப்பு, மிளகுத்தூள் தாளிக்கவும்.
சேவை:
- பன்றி இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து சிவப்பு ஒயின் வெங்காயத்துடன் மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி ப்யூரி மற்றும் கேரட் காய்கறிகளை பரிமாறவும். தட்டில் ஆப்பிள் குடைமிளகாய் விசிறி மற்றும் தனித்தனியாக கறி சாஸ் பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து
சேவை: 100gகலோரிகள்: 123கிலோகலோரிகார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5.4gபுரத: 5.8gகொழுப்பு: 8.4g