கிங் சிப்பி காளான்கள் மற்றும் முழு தானிய பாசுமதி அரிசியுடன் வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி

அரிசியை நன்கு கழுவி, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அடுப்பைப் பற்ற வைத்து, அரிசியை இரண்டு நிமிடம் வேக வைத்து, அடுப்பை முழுவதுமாக அணைத்து, பாத்திரத்தை மூடி வைத்துவிட்டு, பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கவும்.

நான் துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கான இறைச்சியை வறுக்கத் தொடங்கும் போது நான் எப்போதும் அரிசி சமைக்க அடுப்பை ஆன் செய்வேன். 2 நிமிடம் சமைத்த பிறகு அடுப்பை அணைத்தால், துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியும் தயாராகும் போது சாதம் ரெடி.

சாதம் தயாரானதும், வெறும் டீஸ்பூன் வெண்ணெயை மடிக்கவும்.

மாட்டிறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கிங் சிப்பி காளான்களை தோராயமாக வெட்டுங்கள். 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகள். ஒரு கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியை வதக்கி, அதை அகற்றி தனியாக வைக்கவும்.

இப்போது ராஜா சிப்பி காளான்களை கடாயில் போட்டு முழுவதும் வதக்கவும், ராஜா சிப்பி காளான்கள் சிறிது நிறம் வந்ததும், வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய், தக்காளி விழுது மற்றும் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் தாராளமாக விஸ்கியை டீக்லேஸ் செய்து, அதை முழுவதுமாக குறைக்கவும்.

பின்னர் மாட்டிறைச்சி ஸ்டாக் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்யவும், அடுப்பை மிகக் குறைந்த அமைப்பில் அமைத்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கிரீம் சேர்த்து, அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மையை விளைவிக்கும் வரை குறைக்கவும்.

பின்னர் உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சீசன். இப்போது அடுப்பை அணைத்து, இறைச்சி மற்றும் தைம் சேர்த்து, மடித்து சுமார் 4 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

பரிமாறும் வளையத்தின் உதவியுடன் அரிசியை ஒரு தட்டில் வைத்து, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.