ஹார்ஸ்ராடிஷ் சரியாக சேமிக்கவும்: இந்த வழியில் அது நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்கும்

குதிரைவாலியை சேமித்து வைக்கும்போது சில சிறிய விஷயங்களுக்கு மட்டுமே நீங்கள் கவனம் செலுத்தினால், காரமான காய்கறியின் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் பெரும்பாலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, குதிரைவாலி சரியாக சேமிக்கப்பட்டால் ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

குதிரைவாலி - சரியான சேமிப்புடன் ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கவும்

குதிரைவாலியின் சுவை தெளிவற்றது மற்றும் நிச்சயமாக அனைவருக்கும் இல்லை. வேர் காய்கறிகள் கடுகு எண்ணெய்களுக்கு அவற்றின் காரமான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, அவை நறுமணம் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானவை.

• இருப்பினும், இவை குதிரைவாலியின் ஆரோக்கியமான கூறுகள் மட்டுமல்ல. எலுமிச்சையை விட வேர் காய்கறிகளில் அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இன்னும் கொஞ்சம் அல்ல, குதிரைவாலியில் இரண்டு மடங்கு வைட்டமின் சி உள்ளது.
• 100 கிராம் எலுமிச்சையில் 50 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி உள்ளது, குதிரைவாலியில் 110 மில்லிகிராம்கள் உள்ளன.
• கூடுதலாக, குதிரைவாலியில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது நமது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலைக்கு முக்கியமானது, மேலும் சில பி வைட்டமின்கள், மற்றவற்றுடன், வலுவான நரம்புகளை உறுதி செய்கின்றன.
• குதிரைவாலியின் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தெளிவற்ற வாசனையைப் பாதுகாக்க, சரியான சேமிப்பு அவசியம். குறிப்பாக அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் விரைவாக ஆவியாகின்றன மற்றும் குதிரைவாலியின் சுவை பெரும்பாலும் இழக்கப்படுகிறது.

குதிரைவாலியை சேமிக்கவும் - இது காய்கறிகளை புதியதாகவும் நறுமணமாகவும் வைத்திருக்கிறது

உங்களிடம் உங்கள் சொந்த தோட்டம் இருந்தால், எல்லா நேரங்களிலும் ஆர்கானிக் குதிரைவாலியை வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், சிறந்த சேமிப்பு விருப்பமும் உங்களிடம் உள்ளது.

• மற்ற காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், குதிரைவாலி ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் அறுவடை செய்ய வேண்டியதில்லை. நீங்கள் ரூட் காய்கறிகளை காய்கறி இணைப்பில் பாதுகாப்பாக விட்டுவிடலாம் மற்றும் சமையலறையில் உங்களுக்கு தேவையான அளவு குதிரைவாலி மட்டுமே கிடைக்கும். குதிரைவாலி உறைபனியை எதிர்க்கும், மைனஸ் ஐந்து டிகிரி வரை காய்கறியை தொந்தரவு செய்யாது.
• நீங்கள் அதிக அளவு புதிய குதிரைவாலியைப் பெற்றால், தோட்டம் அல்லது அதற்கு மாற்றாக மொட்டை மாடி காய்கறிகளை சேமிக்க ஒரு நல்ல இடம்.
• கழுவப்படாத வேர் காய்கறிகளை ஈரமான மணலில் புதைக்கவும். இது மூன்று முதல் நான்கு மாதங்களுக்கு குதிரைவாலியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை பாதுகாக்கிறது.
• உங்களிடம் தோட்டம் அல்லது மொட்டை மாடி இல்லையென்றால், இன்னும் சில மாதங்களுக்கு குதிரைவாலியை சேமிக்க உறைவிப்பான் உள்ளது.
  நீங்கள் காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கு முன், அவற்றை கழுவவும். பின்னர் வேர்களை நன்கு உலர்த்தி, காய்கறிகளை நன்கு உலர வைக்க ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். உரிக்கப்படாத குதிரைவாலி உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டிகளில் பகுதிகளாக வருகிறது.
• அடிப்படையில், உங்களுக்குத் தேவையான காய்கறிகளை மட்டுமே வெட்டுங்கள். இன்னும் உரிக்கப்படாத குதிரைவாலியை ஒரு பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். பின்னர் அதை காய்கறி டிராயரில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் எந்த இழப்பும் இல்லாமல் சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு வெட்டப்பட்ட குதிரைவாலியை சேமிக்க முடியும். வேர் காய்கறிகள் வெட்டப்படாமலும், உரிக்கப்படாமலும் இருந்தால், அவை சுமார் நான்கு வாரங்களுக்கு மிருதுவாக இருக்கும். மிருதுவானில் வைப்பதற்கு முன், குதிரைவாலியைக் கழுவி நன்கு உலர வைக்கவும்.
• உங்கள் அதீத ஆர்வத்தில் குதிரைவாலியை அதிகமாக அரைத்திருந்தால், உடனடியாக அதை ஒரு ஜாடியில் போட்டு இறுக்கமாக மூடவும். பின்னர் கண்ணாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் செல்கிறது. அரைத்த குதிரைவாலியை ஓரிரு வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.
• குறிப்பு: குதிரைவாலி நீங்கள் காய வைக்க வேண்டிய காய்கறிகளில் ஒன்றல்ல. வேர் கடுகு எண்ணெயை இழக்கிறது, இதனால் அது காய்ந்ததும் அதன் வாசனை.