கோதுமை ரோல்ஸ் - பிரபலமான சிறிய பேஸ்ட்ரிகள்

ஒரு கோதுமை உருளை பொதுவாக ஒரு சிறிய வேகவைத்த பொருளாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது, "கோதுமை ரோல்" என்பது வடக்கு மற்றும் மத்திய ஜெர்மனியில் குறிப்பாக பொதுவானது. மற்ற ஜெர்மன் பகுதிகளில், கோதுமை ரோல் (அல்லது ரோல் தானே) ஒரு ரோல், ஒரு ரோல் அல்லது ஒரு வட்ட துண்டு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ரோல்ஸ் 250 கிராமுக்கு மேல் கனமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில், ரொட்டிக்கான வழிகாட்டுதல்களின்படி அவை சிறிய வேகவைத்த பொருட்களாக கருதப்படுவதில்லை. பொருட்கள், பேக்கிங் நேரம், சுவை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை போன்றவற்றின் அடிப்படையில் வேறுபட்ட கோதுமை ரோல் ரெசிபிகள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன. வழக்கமான கோதுமை ரோல் குறைந்தபட்சம் 90 சதவிகிதம் கோதுமை மாவு, தண்ணீர், சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் லேசான, சற்று ஓவல் தோற்றம் கொண்டது.

பிறப்பிடம்

10,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே மனிதர்கள் தானியங்களை உண்ணத் தொடங்கினர். முதலில் சூப்பாக தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் கஞ்சியாக, சத்துள்ள தானியங்கள் மிக முக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். தண்ணீர் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தானிய தானியங்களின் கலவையானது ஒரு சூடான கல்லில் அல்லது நெருப்பின் சாம்பலில் சமைக்கும் போது ஒரு பஜ்ஜியை உருவாக்கியது. இது ரொட்டியின் முன்னோடியாக இருந்தது. 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எகிப்தியர்களால் நொதித்தல் செயல்முறையின் தற்செயலான கண்டுபிடிப்பு, இன்றைய நிலையில் ரொட்டியை உற்பத்தி செய்ய முடிந்தது: பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மிருதுவான மேலோடு. ரோமானியர்கள் ஆலை மற்றும் பிசையும் இயந்திரம் இரண்டையும் கண்டுபிடித்து, அடுப்பின் வடிவத்தை மேம்படுத்திய பிறகு, மத்திய ஐரோப்பிய பேக்கர்களும் தங்கள் வரம்பின் பல்வேறு வகைகளை விரிவுபடுத்தினர். பிசையும் இயந்திரத்தைப் பற்றி பேசுகையில்: எங்கள் No Knead ரொட்டிக்கு பிசைவது தேவையில்லை மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும். இப்போது முயற்சிக்கவும்! நீங்கள் முழு மாவுடன் சுட விரும்பினால், எங்கள் முழு மாவு ரோல் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

சீசன்

கோதுமை உருளைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.

சுவை

கோதுமை உருளைகள் லேசான சுவை கொண்டவை.

பயன்பாட்டு

பொதுவாக நீங்கள் பரவக்கூடிய கொழுப்பு மற்றும் குளிர் வெட்டுக்கள், சீஸ் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்ட ரோல்களை சாப்பிடுவீர்கள். இருப்பினும், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிணைப்பதற்கும் அல்லது, உலர்த்திய போது, ​​மேலோடுகளுக்கான பிரட்தூள்களாகவும் ஏற்றது.

சேமிப்பு / அடுக்கு வாழ்க்கை

முடிந்தால், ரோல்ஸ் தயாரிக்கப்பட்ட நாளில் சாப்பிட வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் அவற்றை உறைய வைத்து பின்னர் அவற்றை சுடலாம். ரொட்டி ரோல்ஸ் விரைவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் "பழைய" கிடைக்கும். அடிப்படையில், ரொட்டி ரோல்களை உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ச்சியாக சேமிக்க வேண்டும். புதிய, சூடான ரோல்ஸ் உடனடியாக பையில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் ஆவியாகும் ஈரப்பதம் மேலோட்டத்திற்கு மாற்றப்படும் மற்றும் அதை மென்மையாக்கும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு/செயலில் உள்ள பொருட்கள்

சராசரியாக, 100 கிராம் கோதுமை சுருள்கள் 284 கிலோகலோரி, 10 கிராம் புரதம், 1.8 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் சுமார் 55.0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது. அவை வேகமான ஆற்றல் மூலமாகக் கருதப்பட வேண்டும். ரோலில் உள்ள கோதுமை மாவு பொதுவாக மிகவும் நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது, கிருமி மற்றும் தானியத்தின் வெளிப்புற அடுக்குகள் பிரிக்கப்படுகின்றன.