சிக்கன் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய காரமான சீன நூடுல் சூப்

மேல் மற்றும் கீழ் கால்களுக்கு இடையில் உள்ள கூட்டுப்பகுதியில் கோழி தொடைகளை பிரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். சூப் கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும். இஞ்சியை கழுவி, தோலுரித்து, குறுக்காக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உறைந்த பொருட்களைக் கரைக்கவும்.

புதிய எலுமிச்சம்பழத்தை கழுவவும், கீழே உள்ள கடினமான தண்டுகளை அகற்றவும், பழுப்பு மற்றும் வாடிய இலைகளை அகற்றி, வெள்ளை முதல் வெள்ளை-பச்சை பகுதிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். மெல்லிய துண்டுகளாக கீழே 10 செ.மீ. தோராயமாக இரண்டு துண்டுகளை வெட்டுங்கள். கீழே இருந்து 8 செ.மீ. துண்டுகளின் கீழ் பாதியை ஒரு சுத்தியலால் மெதுவாக நசுக்கவும். தண்டு அப்படியே இருக்க வேண்டும். இரண்டு தண்டுகளையும் பின்னர் தயாராக வைக்கவும்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் சிக்கன் குழம்பைக் கரைக்கவும். கோழி தொடைகள் முதல் இஞ்சி வரை அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூடியுடன் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் கிளவுட் காதுகளை சில கொதிக்கும் குழம்புடன் ஊற வைக்கவும்.

சிறிய, பச்சை மிளகாயைக் கழுவி, குறுக்காக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தானியங்களை இடத்தில் விட்டு, தண்டுகளை நிராகரிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்களை இரு முனைகளிலும் மூடி, தோலுரித்து தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டவும். நடுத்தர அளவிலான கடாயை சூடாக்கி, பாமாயில் சேர்த்து சூடாக்கவும். முதலில் வெங்காயம், பின்னர் பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து வெங்காயம் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். கொதிக்கும் குழம்பில் சிறிது சிறிதாக டிக்லேஸ் செய்து, கலவையை குழம்புடன் சேர்க்கவும்.

கேரட்டைக் கழுவி, இரு முனைகளையும் மூடி, தோலுரித்து, நீளமாக கீற்றுகளை வெட்டி (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்) தோராயமாக வெட்டவும். 2 மிமீ தடிமனான துண்டுகள். கீற்றுகளை மூன்றாக பிரிக்கவும். சிவப்பு மிளகாயிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, அவற்றைக் கழுவவும், நீளமாக பாதியாக வெட்டி தானியங்களை அகற்றவும். மிளகாயை குறுக்குவாட்டில் தோராயமாக துண்டுகளாக நறுக்கவும். அகலம் 1 செ.மீ. சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணியைக் கழுவவும், இரு முனைகளிலும் அவற்றை வெட்டி, இருபுறமும் நூல்களை இழுக்கவும். பெரிய காய்களை குறுக்காக பாதியாக வெட்டி, சிறியவற்றை விட்டு விடுங்கள்.

போக் சோய் தலையிலிருந்து இலைகளைப் பிரித்து, வெள்ளைப் பகுதியை குறுக்காக சுமார் துண்டுகளாக வெட்டவும். அகலம் 1 செ.மீ. பச்சைப் பகுதியை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, தோராயமாக கீற்றுகளாக வெட்டவும். 2 செமீ அகலம். தனியாக தயாராக வைக்கவும். வெண்டைக்காய் நாற்றுகளை துவைத்து, உலர்த்தி, வடிகட்டியில் தயாராக வைக்கவும்.

காளான்களில் இருந்து குழம்பு பிழிந்து, அதனுடன் கண்ணாடி நூடுல்ஸை ஊறவைக்கவும். ஒருவேளை கொதிக்கும் குழம்பு சில சேர்க்க. ஷிடேக் காளான்களின் காளான் தொப்பிகள் மற்றும் மேகக் காதுகளை சிறுபடம் அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கடினமான, கடினமான தண்டுகளை நிராகரிக்கவும். பரிமாறும் கிண்ணங்களில் எள் எண்ணெய் மற்றும் வெண்டைக்காய் நாற்றுகளை விநியோகிக்கவும்.

குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உதவியுடன் sieved வேண்டும் பொருள் வெளியே கசக்கி, ஆனால் வடிகட்டி இல்லை. குழம்பில் சில இஞ்சித் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த கோழியை எலும்புகளில் இருந்து அகற்றி தயாராக வைக்கவும். தோல் மற்றும் எலும்புகளை நிராகரிக்கவும்.

கண்ணாடி நூடுல்ஸில் இருந்து ஊறவைத்த சாதத்தை வடிகட்டி, சாதத்தில் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2 எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் கேரட் துண்டுகளை சேர்க்கவும். 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

காளான்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளை பாக் சோய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பனி பட்டாணி, கோழி மற்றும் கண்ணாடி நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பின்னர் பச்சை பாக் சோய் இலைகளை சேர்த்து 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் பாத்திரங்களில் சூப்பைப் போட்டு அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.