சிறிய ஸ்ட்ராபெரி மோர் டார்ட்லெட்டுகள்

அமரெட்டினியை ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைத்து, இறைச்சி டெண்டரைசருடன் நன்றாக நறுக்கவும். நறுக்கிய அமரெட்டினியை மென்மையான வெண்ணெயுடன் கலந்து நன்கு பிசையவும். ஒரு பலகையில் 4 பரிமாறும் மோதிரங்களை வைத்து, ஒவ்வொரு வளையத்திலும் அமரெட்டினியின் கால் பகுதியை வைத்து, நன்றாக அழுத்தி, தட்டையாக அழுத்தவும், அதனால் கீழே முடிந்த அளவு இருக்கும்.

சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பரிமாறும் மோதிரங்களுடன் பலகை வைக்கவும். இப்போது குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சுருக்கமாக துவைக்கவும். சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பாதியாக வெட்டி, அரை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ரிங் செட்களில் வைக்கவும், இதனால் வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பு வளையத்தைத் தொடும். பரிமாறும் மோதிரங்களை பாதி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் முழுமையாக வரிசைப்படுத்தவும்.

மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நான்கில் அரைத்து, ஸ்ட்ராபெரி வளையங்களின் மையத்தில் வைக்கவும்.

கரும்புச் சர்க்கரையுடன் மோர் கலந்து, சுண்ணாம்புத் தோலைச் சேர்க்கவும், கெட்டியாகும் வரை கிரீம் முழுவதுமாக அடிக்க வேண்டாம். கிரீம் விறைப்பாக மாறுவதற்கு சற்று முன்பு அதன் அதிகபட்ச அளவை அடைகிறது. நான் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் லேசான மியூஸ்ஸை விரும்புவதால், கிரீம் மிகவும் விறைப்பாக மாறுவதற்கு சற்று முன்பு நான் அடிப்பதை நிறுத்தினேன். நீங்கள் தொடர்ந்து அடித்தால், அது மீண்டும் ஒரு சிறிய ஒலியை இழக்கும்.

இப்போது உடனடி ஜெலட்டின் மோரில் கலக்கவும் மற்றும் ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரையும் வரை கிளறவும். இப்போது கவனமாக கிரீம் மடியுங்கள். இப்போது மோர் கிரீம் நான்கு பரிமாறும் மோதிரங்களில் விநியோகிக்கவும், பலகையை சில முறை வெட்டவும், இதனால் கலவையும் இடைவெளிகளுக்குச் சென்று, மேல் மென்மையாக்கவும்.

நீங்கள் டார்ட்லெட்டுகளை குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக அவற்றை சாப்பிட வேண்டும். நான் அவற்றை மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், பின்னர் அவை நன்றாகவும் குளிராகவும் இந்த குரங்கு வெப்பத்தில் அற்புதமாக புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும்.