John Myers
பொருளடக்கம்
show
தேவையான பொருட்கள்
சிவப்பு ஒயின் குறைப்பில் ஆட்டுக்குட்டி ரேக்
- 2 துண்டு ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக்
- 2 துண்டு நுணுக்கம்
- 1 துண்டு கேரட்
- 2 துண்டு கிங் சிப்பி காளான்கள்
- 4 துண்டு கூனைப்பூ புதியது
ஒயின் குறைப்பு சாஸ்
- 1 லிட்டர் சிவப்பு ஒயின்
- 2 கிலோகிராம் ஆட்டுக்குட்டி எலும்புகள்
- 1 துண்டு புதிய செலரி
- 2 துண்டு கேரட்
- 5 துண்டு சிவப்பு வெங்காயம்
நெட்டில்ஸ் கொண்ட போரேஜ் ரவியோலி
- 2 டீஸ்பூன் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள்
- 20 g போரேஜ்
- 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 1 துண்டு பூண்டு கிராம்பு
- 1 டீஸ்பூன் மார்ஜோரம் புதியது
- 1 கிள்ளுதல் உப்பு
- 1 கிள்ளுதல் கிரைண்டரில் இருந்து மிளகு
- 1 கிள்ளுதல் புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய்
- 400 g ரிகோட்டா ஆனது
- 100 g பார்மிசன்
பாஸ்தா மாவை
- 500 g மாவு
- 5 துண்டு முட்டை
- தூசுவதற்கு மாவு
வழிமுறைகள்
- முதலில் ஒயின் குறைப்பு சாஸ் சமைக்கப்பட வேண்டும். கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஆட்டுக்குட்டி எலும்புகளை வறுக்கவும், மது சேர்க்கவும்.
- மேலும் ஒயின் சேர்த்து, சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் எலும்புகளை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸை அனுப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
- பீஸ்ஸா மாவிற்கு, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு உணவு செயலியில் வைத்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் கிளறவும். ஒரு காகித துண்டுடன் மாவை நன்றாக உருட்டவும். பீட்சா கட்டர் மூலம் சதுரங்களாக வெட்டவும்.
- தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி கழுவி, அதை நறுக்கி, ரிக்கோட்டாவுடன் கலக்கவும். மிளகு உப்பு வேண்டாம், ஒரு சில borage பூக்கள் மற்றும் அசை.
- மாவின் மீது ஒரு டீஸ்பூன் ரிக்கோட்டா ஃபில்லிங் போட்டு, மாவின் முனைகளில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை துலக்க வேண்டும். மற்ற மெல்லிய மாவை மூடி, ரவியோலியாக வடிவமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ரவியோலியை க்ளிங் ஃபிலிமில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- முதலில் ஆட்டுக்குட்டியை நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூடான கொழுப்பில் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 6 நிமிடங்கள், 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
- கூனைப்பூக்களிலிருந்து அதிகப்படியான இலைகளை அகற்றி, அவற்றை நான்கில் அரைக்கவும். கூனைப்பூ இதயத்தில் உள்ள முடிகளை அகற்றவும். கடாயில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- மூலிகை காளான்களை தோராயமாக வெட்டுங்கள். 0.5 செமீ தடித்த துண்டுகள். சிறிது உப்பு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.
- தண்ணீரை கொதிக்க விடவும், ரவியோலியை சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக் வைக்கவும். 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆட்டுக்குட்டியின் ரேக் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
- பானையில் இருந்து ரேவியோலியை எடுத்து, போரேஜ் பூக்களால் அலங்கரிக்கவும். சிறிது கரடுமுரடான பர்மேசனைச் சேர்த்து, ஆட்டுக்குட்டி வண்டி, கூனைப்பூக்கள் மற்றும் கிங் சிப்பி காளான்களுடன் தட்டில் பரிமாறவும்.
- ஒயின் குறைப்பு சாஸின் சில துளிகளை ஆட்டுக்குட்டியின் மீது பரப்பவும்.
ஊட்டச்சத்து
சேவை: 100gகலோரிகள்: 162கிலோகலோரிகார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 9.6gபுரத: 14.1gகொழுப்பு: 5.8g
