தக்காளி மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் பூசணி பாஸ்தா

காளான்களை தோராயமாக நறுக்கி, அவற்றின் மீது சுமார் 50 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அதை 20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகள் மற்றும் "வலை" அகற்றவும். பெரிய மாதிரிகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும் (என்னுடையது போன்றவை). பகடைக்கு. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சுத்தம் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ரோஸ்மேரியைக் கழுவவும், உலர்த்தி, நறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கவும். பூசணி மற்றும் ரோஸ்மேரி சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒயின் உடன் டிக்லேஸ் செய்து சிறிது குறைக்கவும். இப்போது காளான்களை ஊறவைத்த தண்ணீரில் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

பாஸ்தாவை இணையாக தயார் செய்யவும். தக்காளி - நான் உலர்ந்த மென்மையான தக்காளி, பாதாமி பழங்களுடன் ஒப்பிடக்கூடிய மென்மையானது. பேக் அல்லது எண்ணெயில் இருந்து மற்ற உலர்ந்த தக்காளிகளை விட சுவை மிகவும் பழமாக இருந்தது. எனக்கும் எனக்குமான ஒரு உள் உதவிக்குறிப்பு உடனடியாக எனது சப்ளையை டாப் அப் செய்தேன். இவற்றை குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

பாஸ்தாவை வடிகட்டி, தக்காளியுடன் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து மீண்டும் சீசன் செய்யவும். ஒரு தட்டில் அடுக்கி, இறுதியாக சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.