John Myers
இந்த வகையான வெங்காயம் உள்ளது
வெங்காயத்தின் முன்மாதிரி வெங்காயம், இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படுகிறது மற்றும் அடிக்கடி உண்ணப்படுகிறது. Stuttgarter Riesen மற்றும் Zittauer இரண்டு நன்கு அறியப்பட்ட வெங்காய வகைகள். வெங்காயத்திலும் பல வகைகள் உள்ளன.
- வெங்காயம் சமையலறை வெங்காயம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அவை பழுப்பு-மஞ்சள் ஓடு மற்றும் டென்னிஸ் பந்தைக் காட்டிலும் சற்று சிறியதாக இருக்கும். அவை நடுத்தர கூர்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய எண்ணெய் அல்லிசின் காரணமாக, வெங்காயத்தை வெட்டும்போது பலர் அழ வேண்டியிருக்கும். வெங்காயத்துடன் கூடிய பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு அவை பொருத்தமானவை, எடுத்துக்காட்டாக, துண்டுகளாக்கி வதக்கி அல்லது ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வேகவைக்கலாம். நீங்கள் வெங்காயத்தை பச்சையாக சாப்பிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக ஒரு தொத்திறைச்சி சாண்ட்விச் அல்லது ஒரு கபாப்.
- சிவப்பு வெங்காயம் முக்கியமாக பர்கர்கள், சூப்கள், சாஸ்கள் அல்லது சாலட்களுக்கு அறியப்படுகிறது. இதன் சிறப்பு என்னவென்றால், சற்று காரமாகவும், சற்று இனிப்பாகவும் இருக்கும். வெளியில் இருந்து வெங்காயத்தை அவற்றின் சிவப்பு-ஊதா நிற தோல் மற்றும் அவற்றின் அளவு மூலம் அடையாளம் காணலாம், இது மேசை வெங்காயத்தைப் போன்றது.
- வெள்ளை வெங்காயம் முக்கியமாக தெற்கு ஐரோப்பாவில் நுகரப்படுகிறது. வெங்காயத்திற்கு நேர்மாறாக, அவை வெள்ளை தோல் கொண்டவை. அவை சுவையில் சற்று லேசானவை, எனவே பச்சையாகவோ அல்லது அடைத்தோ சாப்பிடலாம்.
- காய்கறி வெங்காயம் டேபிள் வெங்காயத்தை விட கணிசமாக பெரியது மற்றும் கனமானது. அவை முக்கியமாக ஸ்பெயினில் வளர்க்கப்படுவதால், அவற்றை ஸ்பானிஷ் வெங்காயம் என்ற பெயரில் பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் காணலாம். அவற்றின் சுவை சமையலறை வெங்காயத்தைப் போல கூர்மையாக இல்லை, ஆனால் சற்று இனிமையாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை சாலட்களுக்கும், கிரில் செய்வதற்கும், சுண்டவைப்பதற்கும், அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் திணிப்பதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.
- ஷாலோட்ஸ் ஒரு பிங்-பாங் பந்தின் அளவு மற்றும் சிவப்பு நிற தோலைக் கொண்டிருக்கும். அவை மிகவும் லேசானவை என்பதால், வெங்காயத்திற்கு மாற்றாக அவை பொருத்தமானவை. அவை பெரும்பாலும் சூடான உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- ஸ்பிரிங் ஆனியன் அல்லது ஸ்பிரிங் ஆனியன் தோற்றத்தில் லீக்ஸை நினைவூட்டுகிறது. அவை மிதமான மற்றும் காரமானவை, எனவே அவை குறிப்பாக சாலட்கள், ஸ்ப்ரெட்கள் அல்லது சூப்கள் மற்றும் பலவற்றிற்கு முதலிடத்தில் உள்ள நிலையில் பதப்படுத்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை ஆசிய உணவுகளில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.
- கொத்து அல்லது வான்வழி வெங்காயம் என்பது நமக்குத் தெரியாது. மற்ற வகை வெங்காயங்களைப் போலல்லாமல், அவை நிலத்தடியில் வளராது, ஆனால் தளிர்களின் மேல். வெங்காயம் குறிப்பாக பெரியதாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் பச்சை தளிர்களையும் பயன்படுத்தலாம். அவற்றின் காரமான சுவை காரணமாக, அவை சாலடுகள் அல்லது ஸ்ப்ரெட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
- முத்து வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளி வெங்காயம் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இரண்டும் மிகவும் சிறியவை மற்றும் வெள்ளை-வெள்ளி தோல் கொண்டவை. வெள்ளி வெங்காயத்திற்கு நேர்மாறாக, முத்து வெங்காயம் இன்னும் அடர்த்தியான தோலைச் சுற்றி உள்ளது. இரண்டு வகைகளும் பொதுவாக வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை சாஸ்களில் அல்லது இறைச்சிக்கு துணையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
