புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸ்

முந்தைய நாள், உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலுடன் நன்கு உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். வடிகட்டவும், ஆவியாகி பின்னர் நன்றாக ஆறவிடவும்.

அவற்றை நீங்களே உருவாக்க விரும்பவில்லை என்றால், சுய சேவை குளிரூட்டப்பட்ட அலமாரியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸ் தேவை.

கேரட்டை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தோலுரித்து, 1 வெங்காயத்தை எட்டாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சூடாக்கி, காஸ்ஸெலர் கம்மை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். இதன் போது கேரட் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும். எல்லாம் சிறிது கலர் எடுத்ததும், 1 லிட்டர் தண்ணீரில் டிக்லேஸ் செய்து, வெப்பத்தை குறைத்து, பாத்திரத்தின் மீது ஒரு மூடியை வைத்து 60 - 90 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இடையில், திரவத்தைச் சரிபார்த்து மேலும் சிலவற்றைச் சேர்க்கவும். இறைச்சியின் பாதி எப்போதும் அதில் இருக்க வேண்டும்.

அது முடிந்ததும் (அது கிட்டத்தட்ட எலும்பிலிருந்து தானாகவே வந்துவிடும்), அதை இறைச்சி ஸ்டாக்கில் இருந்து அகற்றி, எலும்பை தளர்த்தி குளிர்விக்க விடவும். காய்கறிகளுடன் பங்குகளை அப்புறப்படுத்தாதீர்கள், அது மூலிகைக்கு தேவைப்படுகிறது, எனவே அதை தயாராக வைக்கவும்.

1 வெங்காயத்தை தோலுரித்து, எட்டாவது பகுதிகளாக வெட்டி, 1 டீஸ்பூன் தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் வதக்கவும். சார்க்ராட் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, சுருக்கமாக வதக்கி, காஸெலர் ப்ரூவின் 1 - 2 சூப் லேடல்களுடன் டிக்லேஸ் செய்யவும். வெப்பத்தை குறைத்து, முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் வரை பானையை மூடி மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி பங்கு இருந்து காய்கறிகள் மீன், சிறிய துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க. மூலிகை அமைக்காமல் இருக்க 1 - 2 கஷாயங்களில் ஊற்றவும். ஒருவேளை சிறிது சர்க்கரையுடன் சீசன்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நன்கு உப்பு நீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். முந்தைய நாளிலிருந்து உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கு பிரஸ் மூலம் வைக்கவும். மாவு, முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் ஒட்டாத மாவாகப் பிசையவும். சிறிது மாவு வேலை மேற்பரப்பில் அதை ஒரு தடிமனான ரோலாக மாற்றவும், அதிலிருந்து 1 செமீ தடிமனான துண்டுகளை துண்டிக்கவும். பிறகு, வேலைப் பரப்பில் கப் செய்யப்பட்ட கையால் இதை முன்னும் பின்னுமாக பல முறை சுருட்டவும், இதனால் வழக்கமான Schupfnoodle வடிவம் உருவாக்கப்படும் (அதாவது பக்கங்களின் இரண்டு முனைகளும் ஓரளவு சுட்டிக்காட்டப்பட்டு மையம் வளைந்திருக்கும்).

முடிக்கப்பட்ட வெற்றிடங்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக வெப்பத்தை குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸ் மேற்பரப்புக்கு உயரும் வரை சுமார் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் உடனடியாக அதை தண்ணீரில் இருந்து தூக்கி, ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், சிறிது காய வைக்கவும். இறுதி தயாரிப்புக்கு சற்று முன்பு அவை தயாரிக்கப்பட்டால், சமையலறை காகிதத்துடன் சிறிது துடைக்கவும். மேலும் செயலாக்கத்திற்கு அவை இனி ஈரமாக இருக்கக்கூடாது.

இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய கடாயில் 1 டீஸ்பூன் தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸை சுற்றிலும் வறுக்கவும், அவற்றை லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும். அவை நிறத்தை எடுக்கத் தொடங்கும் போது, ​​இறைச்சி க்யூப்ஸ் சேர்த்து அவற்றை வறுக்கவும். இதுவும் லேசாக வதங்கியதும், சமைத்த, சூடான சார்க்ராட்டுடன் எல்லாவற்றையும் கலந்து ................. பரிமாறலாம். சிறிதளவு பொடியாக நறுக்கிய வோக்கோசத்தை மேலே தூவி ......... சுவைக்கட்டும்.