John Myers
அறிமுகம்: தி பிக் ஆஸி பர்கர்
பிக் ஆஸி பர்கர் என்பது ஆஸ்திரேலிய உணவு வகைகளில் முதன்மையானது மற்றும் உள்ளூர் மக்களுக்கும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கும் பிரியமான விருந்தாகும். இந்த ருசியான உணவில் ஒரு ஜூசி மாட்டிறைச்சி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பலவிதமான சுவையூட்டிகள் மற்றும் மேல்புறங்கள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் இரண்டு மென்மையான ரொட்டிகளுக்கு இடையில் சாண்ட்விச் செய்யப்பட்டன. பிக் ஆஸி பர்கர் ஒரு உணவை விட அதிகம்; இது ஆஸ்திரேலியாவின் உணவுக் காட்சியின் இதயத்தையும் ஆன்மாவையும் பிரதிபலிக்கும் ஒரு கலாச்சார சின்னமாகும்.
ஆஸி பர்கரின் வரலாறு
ஆஸி பர்கரின் வரலாறு மர்மத்தில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிந்தைய காலத்தில் 1940 மற்றும் 1950 களில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. போர் முடிந்து திரும்பிய வீரர்கள், ஹாம்பர்கர்கள் உட்பட அமெரிக்க பாணியிலான துரித உணவுகளை மீண்டும் விரும்பினர். இந்த புதிய உணவு விரைவில் ஆஸ்திரேலியாவில் பிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் உள்ளூர்வாசிகள் விரைவில் தங்கள் சொந்த சுழலைச் செய்து, தங்கள் நாட்டின் மாறுபட்ட கலாச்சாரத்தை பிரதிபலிக்கும் ஒரு தனித்துவமான பர்கரை உருவாக்கினர்.
ஆஸி பர்கரில் என்ன இருக்கிறது?
அதன் மையத்தில், ஆஸி பர்கரில் சீஸ், கீரை, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பீட்ரூட் ஆகியவற்றுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜி உள்ளது. கெட்ச்அப் மற்றும் மயோ பொதுவாக சேர்க்கப்படுகிறது, அத்துடன் வறுத்த முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி. சிலர் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து அன்னாசி, வெண்ணெய் அல்லது பிற மேல்புறங்களையும் சேர்க்கலாம். ஒரு சிறந்த ஆஸி பர்கரின் திறவுகோல், உயர்தர பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதும், அதிகபட்ச சுவையை உறுதி செய்வதற்காக அவற்றை சரியான வரிசையில் அடுக்கி வைப்பதும் ஆகும்.
சரியான பாட்டி: கிரில்லிங் செய்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
சரியான ஆஸி பர்கர் பஜ்ஜியை உருவாக்க, சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதை நன்றாகத் தாளித்து, அதை முழுமையாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம். குறைந்தபட்சம் 80% மெலிந்த மாட்டிறைச்சியைத் தேர்வுசெய்து, கூடுதல் சுவைக்காக சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டுத் தூளில் கலக்கவும். பஜ்ஜிகளை உருண்டைகளாக உருவாக்கி, நீங்கள் விரும்பிய தடிமனாக தட்டவும். ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் நான்கு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் பஜ்ஜிகளை வறுக்கவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பிய அளவில் சமைக்கப்படும் வரை.
டாப்பிங்ஸ் ஏராளம்: கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய பொருட்கள்
டாப்பிங்ஸ் என்று வரும்போது, ஆஸி பர்கருக்கு கடினமான மற்றும் வேகமான விதிகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், கீரை, தக்காளி, வெங்காயம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பீட்ரூட் உள்ளிட்ட சில பொருட்கள் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும் என்று கருதப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் பர்கருக்கு சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்தை சேர்க்கின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலான ஆஸி பர்கர் ரெசிபிகளில் பிரதானமானவை. வறுத்த முட்டை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் அன்னாசி ஆகியவை பிற பிரபலமான மேல்புறங்களில் அடங்கும்.
தி பன் டைல்மா: டோஸ்ட் செய்ய வேண்டுமா அல்லது டோஸ்ட் செய்ய வேண்டாமா?
ரொட்டி ஆஸி பர்கரின் இன்றியமையாத பகுதியாகும், ஆனால் அதை டோஸ்ட் செய்யலாமா வேண்டாமா என்பதில் சில விவாதங்கள் உள்ளன. சிலர் பர்கரின் சாறுகள் மற்றும் சுவைகளை உறிஞ்சும் மென்மையான, வறுக்கப்படாத ரொட்டியை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் வெளியில் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை விரும்புகிறார்கள். இறுதியில், தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு வரும், ஆனால் அனைத்து மேல்புறங்களையும் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு உறுதியான மற்றும் உடைந்து போகாத ஒரு ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
தி அல்டிமேட் சாஸ்: தி ஆஸி பர்கர் சீக்ரெட்
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்க ஒரு சுவையான சாஸ் இல்லாமல் எந்த ஆஸி பர்கர் முழுமையடையாது. ஆஸி பர்கருக்கு மிகவும் பிரபலமான சாஸ் தக்காளி சாஸ் ஆகும், இது கெட்ச்அப்பைப் போன்றது ஆனால் சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டது. மற்ற பிரபலமான சாஸ்களில் BBQ சாஸ், மயோ மற்றும் கடுகு ஆகியவை அடங்கும். சிலர் தங்கள் பர்கர்களுக்கு கூடுதல் உதை கொடுக்க வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்க்கிறார்கள்.
பெரிய விவாதம்: பீட்ரூட் அல்லது அன்னாசி?
பீட்ரூட் அல்லது அன்னாசிப்பழம் சேர்க்க வேண்டுமா என்பது ஆஸி பர்கர் உலகில் மிகப்பெரிய விவாதங்களில் ஒன்றாகும். இரண்டு டாப்பிங்குகளும் அவற்றின் தீவிர ஆதரவாளர்களைக் கொண்டுள்ளன, சிலர் பீட்ரூட் மட்டுமே செல்ல வழி என்று வலியுறுத்துகின்றனர், மற்றவர்கள் அன்னாசிப்பழம் மூலம் சத்தியம் செய்கிறார்கள். இறுதியில், தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு வரும், ஆனால் உண்மையான ஆஸி பர்கர் ஆர்வலர்கள் இரண்டு டாப்பிங்குகளும் பர்கருக்கு ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சுவையான சுவையை சேர்க்கலாம் என்பதை அறிவார்கள்.
ஆஸி பர்கர் மாறுபாடுகள்: கிளாசிக் அப்பால்
கிளாசிக் ஆஸி பர்கர் ஒரு பிரியமான விருப்பமாக இருந்தாலும், இந்த சுவையான உணவில் எண்ணற்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன. சிலர் கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டிக்காக மாட்டிறைச்சி பாட்டியை மாற்ற விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் வெண்ணெய் அல்லது ஜலபெனோஸ் போன்ற கவர்ச்சியான டாப்பிங்ஸைச் சேர்க்கிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஒரு சைவ பாட்டியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ அல்லது வறுக்கப்பட்ட போர்டோபெல்லோ காளான்களுக்கு இறைச்சியை மாற்றுவதன் மூலமோ ஒரு சுவையான ஆஸி பர்கரை அனுபவிக்க முடியும்.
ஆஸ்திரேலியாவில் சிறந்த ஆஸி பர்கரை எங்கே கண்டுபிடிப்பது
ஆஸ்திரேலியாவில் எண்ணற்ற உணவகங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவு டிரக்குகள் சுவையான ஆஸி பர்கர்களை வழங்குகின்றன. பெட்டியின் பர்கர்கள், கிரில்ட் மற்றும் தி பர்கர் ப்ராஜெக்ட் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான இடங்களில் சில. உண்மையான உண்மையான அனுபவத்திற்கு, உள்ளூர் பப்பிற்குச் செல்லுங்கள், அங்கு நீங்கள் குளிர்ந்த பீர் மற்றும் சுவையான பர்கரை ஒரு வசதியான சூழலில் அனுபவிக்கலாம். நீங்கள் எங்கு சென்றாலும், சுவையான ஆஸி பர்கர் கிடைப்பது உறுதி.
