பேஸ்ட்ரிகள்: அத்தி மற்றும் ஆப்பிள் நிரப்புதலுடன் இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ்

• ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் மேப்பிள் சிரப்பை மெதுவாக சூடாக்கவும். ஈஸ்டில் கரைத்து, கரையும் வரை கிளறவும். கொட்டைகளை 10 டிகிரியில் சுமார் 175 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கலாம், அதன் பிறகு தோல்களை கொட்டைகளிலிருந்து அகற்றலாம் (ஆனால் நேரம் கிடைத்தால் இது விருப்பமானது). கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, மாவு, உப்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும். நடுவில் ஒரு கிணறு செய்து, சூடான ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றவும்.
• சிறிது கலந்து, பின்னர் ஆப்பிள் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு மென்மையான, மிருதுவான மாவில் பிசைந்து, ஒரு மூடிய கிண்ணத்தில் சுமார் 60 நிமிடங்கள் சூடான இடத்தில் விடவும்.
• இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். அத்திப்பழங்களை நறுக்கி, வெண்ணிலா சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் / வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும், ஆப்பிள்களை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் மாவை ஒரு பெரிய செவ்வகமாக உருட்டவும் மற்றும் மேல் நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும். நறுக்கிய கொட்டைகளை மேலே தெளிக்கவும்.
• நீண்ட பக்கத்திலிருந்து மாவை உருட்டி, சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வைக்கவும், அடுப்பு 175 டிகிரி மேல் / கீழ் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கும் வரை மீண்டும் கிளறவும். நடுத்தர ரேக்கில் சுமார் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

குறிப்புகள்:

• நிரப்புவதன் மூலம் நீங்கள் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க முடியும். நான் z ஐ நீக்குகிறேன். பி. நான் ஒரு கிளாஸ் கஷ்கொட்டை மற்றும் சாக்லேட் ஸ்ப்ரெட் (எனது சமையல் புத்தகத்தில் உள்ள செய்முறை) மாவின் மீது வைத்து, அதன் மேல் துண்டுகளாக்கப்பட்ட அத்திப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களை ஊற்ற விரும்புகிறேன். ஆனால் நான் நறுக்கிய கொட்டைகள், அத்துடன் தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை விட்டுவிடுகிறேன். நீங்கள் விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட நத்தைகளை ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். மாவை ஆப்பிள் சாஸ் கூடுதலாக, நீங்கள் பேரிக்காய் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் ப்யூரி, பாதாமி ப்யூரி, முதலியன பயன்படுத்தலாம். பூசணி கூட பொருத்தமான இருக்கலாம், ஆனால் நான் இன்னும் இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்யவில்லை (ஒருவேளை நத்தைகள் போதுமான இனிப்பு இருக்கும் என்று படிந்து உறைந்து கொண்டு).