ஷாலோட் ரெட் ஒயின் ஜூஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உருளைக்கிழங்கு கிரீம் உடன் ஒரே இடுப்புடன் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, சுத்தம் செய்து, சுரைக்காயை நறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் சுரைக்காயை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கி, பிறகு தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் மற்றும் தோராயமாக மூடி சமைக்கவும். மென்மையான வரை 15 நிமிடங்கள். தேவைப்பட்டால், தண்ணீரை ஊற்றி, சுரைக்காயை ஒரு ப்யூரி அல்லது ப்யூரிக்கு சுருக்கமாக பிசைந்து கொள்ளவும். பின்னர் ப்யூரியை குளிர்வித்து, உருளைக்கிழங்கை சீமை சுரைக்காய் கலக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் கிரீம் சீஸ் சேர்த்து, மென்மையான வரை பாலுடன் கிளறவும். இறுதியாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.

போர்ட் ஒயின், ரெட் ஒயின், வெல் ஸ்டாக், தைம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக வதக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1/3 அளவு குறைக்கவும். பின்னர் கடந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டை வறுக்கவும், பின்னர் அதை அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி, ரோஸ்மேரியின் துளிகளால் சுவைக்கவும். இறைச்சி குழம்பில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். இப்போது வறுத்ததை ஒயினுடன் டிக்லேஸ் செய்து, ஒரு சல்லடை மூலம் சாஸில் ஊற்றவும். பின்னர் சாஸை மீண்டும் பாதியாக குறைக்கவும். ருசிக்கேற்ப உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, அது கொதித்ததும், குளிர்ந்த வெண்ணெயை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மீண்டும் தாளிக்கவும். பரிமாறும் முன் சாஸை மீண்டும் கலக்கவும். (இனி சாஸ் கொதிக்காமல் பார்த்துக்கொள்ளவும்.) சாந்தரை 3 முறை கழுவவும், பின்னர் கடாயில் வெண்ணெயில் மெதுவாக சூடாக்கி, வதக்கவும்.

உள்ளங்காயை கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு வளைய வடிவத்தில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.