John Myers
பொருளடக்கம்
show
தேவையான பொருட்கள்
சிவப்பு ஒயின் சாஸுக்கு:
- 1,5 kg எலும்புகள் மற்றும் பாரிங்
- 100 g மாவு
- 200 g கேரட்
- 200 g வோக்கோசு வேர்
- 200 g செலரி
- 3 டீஸ்பூன் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது
- 500 ml சிவப்பு ஒயின்
- 500 ml போர்ட் ஒயின்
- 1 லிட்டர் மான் குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி ஜூனிபர் பெர்ரி
- 2 Pc. வளைகுடா இலைகள்
- உப்பு
- மிளகு
உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸுக்கு:
- 250 g மாவு உருளைக்கிழங்கு
- 250 g ஹக்கைடோ பூசணி
- 500 g வெங்காயம்
- 50 g ரவை
- 2 Pc. முட்டை கரு
- ஜாதிக்காய்
- உப்பு
- மிளகு
மான் வேட்டியின் சேணத்திற்கு:
- 1,5 kg மான் சேணம்
- 100 g வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி ஜூனிபர் பெர்ரி
- உப்பு
- மிளகு
முட்டைக்கோசுக்கு:
- 2 Pc. முட்டைக்கோஸ்
- 3 Pc. ஊறுகாய் பேரிக்காய்
- 100 ml காய்கறி குழம்பு
- ஜாதிக்காய்
- உப்பு
- மிளகு
வழிமுறைகள்
சிவப்பு ஒயின் சாஸுக்கு:
- ஒரு மணி நேரம் 150 டிகிரி சுற்றும் காற்றில் வறுத்த பாத்திரத்தில் எலும்புகளை வறுக்கவும். வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் செலரி சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- வறுத்ததை அடுப்பில் வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, சுருக்கமாக வறுக்கவும்.
- ரெட் ஒயின், போர்ட் ஒயின், கேம் ஸ்டாக் மற்றும் 300 மிலி தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். மேகமூட்டமான விஷயத்தைத் தவிர்க்கவும்.
- ஜூனிபர் மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- நன்றாக சல்லடை மூலம் சாஸ் அனுப்பவும். பின்னர் அதை 4 மணி நேரம் குறைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸுக்கு:
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சமைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நறுக்கிய பூசணிக்காயைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றவும், ஆவியாக்க அனுமதிக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு அழுத்தி மூலம் அழுத்தவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மாவு, ரவை, ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸை வடிவமைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் போடவும். அவர்கள் நீந்தும்போது. உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
முட்டைக்கோசுக்கு:
- முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி வெளுக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் தணிக்கவும். நன்றாக வடிகட்டவும்.
- பேரிக்காய்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வாணலியில் வதக்கி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பேரிக்காய்களை டீக்லேஸ் செய்து, காய்கறி பங்கு, முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
மான் வேட்டியின் சேணத்திற்கு:
- வேட்டியின் சேணத்தை அறுத்து அடுப்பில் வைக்கவும். 50 டிகிரி மைய வெப்பநிலையில் அடுப்பில் இருந்து எடுக்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி, நொறுக்கப்பட்ட ஜூனிபர் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, வெண்ணெயின் சேணத்தை வெண்ணெயில் சிறிது நேரம் டாஸ் செய்யவும்.
ஊட்டச்சத்து
சேவை: 100gகலோரிகள்: 109கிலோகலோரிகார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7.4gபுரத: 0.7gகொழுப்பு: 0.6g
