ஷிடேக் காளான்களுடன் சீஸ் ஸ்பேட்ஸில்

ஸ்பேட்ஸிலுக்கு, முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, துடைப்பத்தால் அடிக்கவும். பின்னர் ஒரு மர கரண்டியால் மாவில் வேலை செய்து, காற்று குமிழ்கள் தோன்றும் வரை மாவை அடிக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிதாக துருவிய ஜாதிக்காயுடன் சுவைக்க வேண்டும்.

காளான்களை வெட்டி, கால் பகுதிகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோல் நீக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிது எண்ணெயில் காளான்களை மெதுவாக வறுக்கவும். வெங்காயத்தை கடைசி 10 நிமிடங்களுக்கும், பூண்டை கடைசி 5 நிமிடங்களுக்கும் ஆவியில் வேகவைக்கவும். இறுதியாக கடல் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் சோயா மற்றும் மீன் சாஸ் உடன் deglaze.

ஸ்பேட்ஸில் மாவை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும் அல்லது ஏராளமான கொதிக்கும் நீரில் பலகையில் இருந்து துடைக்கவும். ஸ்பேட்ஸில் மேற்பரப்பில் இருக்கும் போது, ​​ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை வெளியே தூக்கி, அவற்றை வடிகட்டவும். இப்போது மலை பாலாடைக்கட்டியை தட்டி, ரோமதூரை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பிறகு, வெண்ணெய் தடவிய கேசரோல் பாத்திரத்தில் எல்லாவற்றையும் மாறி மாறி அடுக்கவும்: காளான்கள், ஸ்பேட்ஸில், சீஸ் மற்றும் கிரீம் ஃப்ரிச், மேல் மலைப் பாலாடைக்கட்டி. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட தங்க பழுப்பு. பரிமாறும் போது சில நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தூவி.