கவனமாக இருங்கள், இறைச்சி!

இறைச்சி இன்று இருப்பதை விட விலை குறைவாக இருந்ததில்லை. ஆனால் அழுகிய இறைச்சி ஊழல் காலங்களில் நுகர்வோர் இதில் எதைத் தயக்கமின்றி சாப்பிட முடியும்? நல்ல இறைச்சியை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் - இதன் மூலம் எதிர்காலத்தில் உணவு நச்சுத்தன்மையிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம்.

இறைச்சி ஆபத்தா?

இல்லை இறைச்சி மிகவும் கெட்டுப்போகும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். மேலும் அவற்றின் உற்பத்திக்கு பல சட்ட விதிகள் உள்ளன. இவற்றைக் கவனித்தால், இறைச்சி ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது. மற்றவற்றுடன், இறைச்சியில் இன்னும் விலங்கு மருந்துகளின் எச்சங்கள் உள்ளதா என்பது சரிபார்க்கப்படுகிறது.

இறைச்சி உற்பத்தியாளர்கள் சட்டத்திற்கு இணங்குவதை யார் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள்?

கட்டுப்பாடு என்பது நாடுகளின் பொறுப்பு. அதுவும் முக்கிய பிரச்சனை: ஒவ்வொரு நாடும் அதன் சொந்த சூப்பை சமைக்கிறது. குற்றச் செயல்களைத் தடுக்க கூட்டு அணுகுமுறை சிறப்பாக இருக்கும்.

எத்தனை முறை சரிபார்க்கப்படுகிறது?

ஜெர்மனியில் 1.05 மில்லியன் உணவு நிறுவனங்கள் உள்ளன. 2007 ஆம் ஆண்டில், 562,047 மட்டுமே சரிபார்க்கப்பட்டது. நம்பமுடியாதது: 1999 இல், 66 சதவீத நிறுவனங்கள் இன்னும் கண்காணிக்கப்பட்டு வருகின்றன.

இதற்கு ஏதாவது காரணம் உள்ளதா?

போதுமான கட்டுப்படுத்திகள் இல்லை. எண்ணிக்கையும் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் பெரிதும் மாறுபடும். நார்த் ரைன்-வெஸ்ட்பாலியாவில் 1800, பவேரியாவில் வெறும் 400. பேடன்-வூர்ட்டம்பேர்க் மட்டுமே 61 புதிய ஊழியர்களுடன் சோதனைக் குழுவை வலுப்படுத்தினார். அதனால் ஊழல்கள் தொடர்ந்து வருவதில் ஆச்சரியமில்லை. குறிப்பாக உற்பத்தியாளர்கள் விலை வீழ்ச்சி மற்றும் லாபத்துடன் போராடி வருகின்றனர்.

அழுகிய இறைச்சியை சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

விரும்பத்தகாத வாசனை அல்லது சுவை கொண்ட இறைச்சியை உண்ணக்கூடாது. கெட்டுப்போன பொருட்கள் குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மோசமான நிலையில், சால்மோனெல்லாவுடன் உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.

மற்ற உணவுகளை விட கசாப்பு இறைச்சி சிறந்ததா?

பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து வரும் இறைச்சி தானாகவே கசாப்புக் கடைக்காரர்களிடமிருந்து வரும் இறைச்சியை விட மோசமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. நல்ல பல்பொருள் அங்காடிகள் அவற்றின் சொந்த இறைச்சி கவுண்டர்களைக் கொண்டுள்ளன. குளிரூட்டப்பட்ட பிரிவில் இருந்து பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அடுக்கு வாழ்க்கையை மட்டும் பார்க்கக்கூடாது. காலாவதி தேதிக்கு முன் புதிய இறைச்சி இனி வாசனையாக இல்லை என்றால், அது தவறாக சேமிக்கப்பட்டிருக்கலாம். கசாப்புக் கடையில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியின் இறைச்சித் துறையில் ஷாப்பிங் செய்வதன் நன்மை தெளிவாக உள்ளது: பொருட்கள் புதிதாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற பாதிக்கப்படக்கூடிய பொருட்கள் வாங்குவதற்கு முன் மட்டுமே நேரடியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உணவு விஷத்தைத் தடுக்க இறைச்சியுடன் இதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்

• கோழி: இது ஒளி மற்றும் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும், மேலும் சதை உறுதியாக இருக்க வேண்டும். கறை மற்றும் பற்கள் தரக் குறைபாடுகளைக் குறிக்கின்றன.
• பன்றி இறைச்சி: புதிய இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பளபளப்பாக தெரிகிறது. கொழுப்பு வெள்ளை, வெட்டு மேற்பரப்பு கிட்டத்தட்ட உலர் உள்ளது. அடர் சிவப்பு அல்லது வெளிர் துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள்.
• மாட்டிறைச்சி: புதிய மாட்டிறைச்சி பிரகாசமான சிவப்பு, ஈரமான மற்றும் வெள்ளை கொழுப்புடன் பளிங்கு. ஃபில்லட் அடர் சிவப்பு. வெளிர் துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள்.

இப்படித்தான் அழுகிய இறைச்சியிலிருந்து உணவு விஷமாகாமல் உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம்

கெட்டுப்போன இறைச்சி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இறைச்சியில் ஏதேனும் தவறு இருக்கும்போது இந்த பண்புகள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்:

• மேற்பரப்பு: அது க்ரீஸ், பஞ்சு அல்லது சோப்பு என்றால் விலகி இருங்கள்! சிறந்த தானியங்கள் கூட புதிய இறைச்சியில் காணப்படுகின்றன.
• தண்ணீர்: பேக்கேஜிங்கில் நிறைய திரவம் இருப்பதால், பொருட்கள் புதியதாக இல்லை மற்றும் முன்பே உறைந்திருக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது. புதிய இறைச்சி சிறிது தண்ணீரை வெளியிடுகிறது.
• விளிம்புகள்: அழுகும் செயல்முறை முதலில் விளிம்புகளில் தொடங்குகிறது, நடுவில் இல்லை. எனவே நீங்கள் அவர்களை விமர்சன ரீதியாக பார்க்க வேண்டும்.
• வாசனை: இறைச்சி மிகவும் லேசான வாசனை, மிகவும் புளிப்பாக இருக்க வேண்டும். இனி புதிய வாசனை இல்லாத பொருட்கள், மாறாக வெறித்தனமான, மிருதுவான மற்றும் சற்று இனிப்பு.