எஞ்சிய மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி

கோதுமை மாவு ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் வெள்ளை மாவை விட வலிமையானது, எனவே கருமையான துண்டுகளை உறுதி செய்கிறது. அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் இருண்ட கோதுமை ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஏற்றது.

வெள்ளை மாவு முக்கியமாக அரைக்கப்பட்ட தானியத்தின் உள் பகுதியிலிருந்து பெறப்படுகிறது, அதேசமயம் புகைபிடித்த மாவில் இன்னும் வெளிப்புற ஷெல் அடுக்கின் ஒரு பகுதி உள்ளது, அதாவது அதிக புரதம், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள். எனவே, ருச்மெல் நீண்ட கால மாவை மேலாண்மைக்கு ஏற்றது.

ஒரு கலவை கிண்ணம் / உணவு செயலி எடுத்து புதிய ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அதன் மேல் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், தேன் (சுவைக்கு) மற்றும் விவசாயியின் குவார்க் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும் / கலக்கவும். பின்னர் ஆளிவிதை மற்றும் பல்வேறு வகையான மாவு மற்றும் ஜாதிக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

பின்னர் உப்பு மற்றும் ஆளி விதை எண்ணெய் சேர்க்கவும். பிறகு முழுவதுமாக பிசையவும். இது மிகவும் ஒட்டும் ரொட்டி மாவு. முன்பு ஈரமாக இருந்த சுத்தமான கைகளால், நீங்கள் ரொட்டி மாவை வெளியே எடுத்து ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். ஒரு முறை நீட்டி மடியுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் லேசாக எண்ணெய் விட்டு பிரெட் மாவை சேர்க்கவும்.

சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மூடி வைக்கவும். சுமார் 30 மற்றும் 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு மாவை அட்டையைப் பயன்படுத்தி ரொட்டி மாவை ஒரு முறை நீட்டி மடியுங்கள். இது முடிந்ததும், மூடிய கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 24 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.

அடுத்த நாள், ரொட்டி மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து, மீண்டும் ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். ரொட்டி மாவை அதன் மீது திருப்பி, பின்னர் அதை பல முறை பிரித்து மீண்டும் ஒன்றாக மடியுங்கள். மாவு தூவப்பட்ட ஒரு புளிக்க கூடையை எடுத்து அதில் வடிவ ரொட்டி மாவை வைக்கவும்.

மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், சுமார் 2 மணி நேரம் உயர்த்தவும். நடைப்பயிற்சி நேரம் முடிவதற்கு சற்று முன், அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு மேல்/கீழ் சூடுபடுத்தவும். முடிந்தால் முழு ஸ்வாத். ரொட்டி மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் திருப்பி, இந்த அதிக வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பின்னர் 205 ° டிகிரி மேல் / கீழ் வெப்பத்திற்கு மாற்றி, 30 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். வெளியே எடுத்து ஒரு ரேக்கில் ஆற விடவும்.