பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்க முடியுமா? நீங்கள் அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்

[Lwptoc]

நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்கலாம் என்று சிலர் கூறும்போது, ​​மற்றவர்கள் உங்களால் முடியாது என்று கூறுகிறார்கள். இரண்டும் ஏன் சரியானவை என்பதை இங்கே காணலாம்.

உறைபனியிலிருந்து சுவை இழப்பு

மூல உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை உறைபனிக்கு உணர்திறன். குளிர் செல் கட்டமைப்பை அழிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதில் உள்ள ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகிறது. ஆனால் கஞ்சியாக இருக்கும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை யார் விரும்புகிறார்கள்? உண்மையில், சமைத்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நன்றாக உறைகிறது, நீங்கள் காணலாம்! பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உறைவிப்பான் உறைபனியில் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் உருகிய மற்றும் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சுவை இல்லை. இது சற்றே சரளமாகவும், சற்று இனிப்பாகவும் தோன்றும், இருப்பினும் சுவை மாற்றம் மூல உருளைக்கிழங்கைப் போல வலுவாக இல்லை. நீங்கள் சிறிது க்ரீமுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் தட்டி அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தால், விளைவு சிறப்பாக இருக்கும். நீங்கள் அதை சூப்பில் கலக்கலாம் அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்கலாம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்கவும்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் உறைய வைக்க, அவற்றை தயாரிக்கும் போது பின்வரும் புள்ளிகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

1. நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு அதை தயார் செய்தால், அது உறைந்த பிறகு கட்டியாக மாறும். நன்றாக கலந்து, தேவைப்பட்டால் சிறிது எண்ணெய் அல்லது கிரீம் சீஸ் சேர்க்கவும்.
2. தண்ணீர் அல்லது குழம்புக்கு பதிலாக பால், கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சுத்திகரிக்கவும். இதன் விளைவாக, இது பெரும்பாலும் அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
3. உங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கரைந்த பிறகு மிகவும் இனிமையாக மாறுவதைத் தடுக்க, சிறிய மாவுச்சத்து கொண்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. "வாஷி" உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்து குறைவாக உள்ளது மற்றும் மிகவும் பொருத்தமானது. உறைபனிக்கான அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் காரணமாக "மீலி" உருளைக்கிழங்கு ப்யூரிக்கு ஏற்றது அல்ல.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் புதிதாக சமைத்த சில உருளைக்கிழங்கை ப்யூரியில் பிசைந்தால், அது அதன் அசல் சுவையை மீண்டும் பெறும்.

வழிமுறைகள்

கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உறைய வைப்பது இனி எனக்கு ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது:

• பொருத்தமான கொள்கலனை பயன்படுத்தவும்
• விளிம்பில் நிரப்ப வேண்டாம்
• காற்று புகாத முத்திரை
• குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும்
• அதிகபட்சம் இரண்டு மாதங்களுக்கு -18 டிகிரியில் உறைய வைக்கவும்
• கரைந்த பிறகு உறைய வைக்க வேண்டாம்

உறைந்த பிறகு உருளைக்கிழங்கு சுவையை மேம்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் அடிக்கவும்
• இனிப்பு சுவையுள்ள காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்
• சூப்களை கெட்டியாகப் பயன்படுத்தவும்

குழந்தைகளுக்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

உங்கள் குழந்தை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்கும் முன் பசியுடன் சாப்பிட்டால், பனி நீக்கிய பிறகு அவர் அவற்றை விரும்பாமல் இருக்கலாம். குழந்தைகள் சுவை வேறுபாட்டிற்கு அதிகமாக எதிர்வினையாற்றுவதைத் தடுக்க, உருளைக்கிழங்கில் பட்டாணி போன்ற சில இனிப்பு காய்கறிகளை கிளறவும். பி. பிசைந்த கேரட் அல்லது பூசணி.