காம்டே சீஸ், ஃபார்மர்ஸ் ஹாம் மற்றும் பாதாம், ரிசோட்டோ ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட சிக்கன் அ லா கார்டன் ப்ளூ

கோழி

1. கோழிக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். கடாயில் சர்க்கரையைப் பரப்பி, உருகவும். சர்க்கரையுடன் கூடிய வெண்ணெய் பொன்னிறமானவுடன், பாதாம் சேர்த்து கிளறி ஒரு தட்டில் வைத்து ஆறவிடவும். கேரமல் செய்யப்பட்ட பாதாமை சிறிது நொறுக்க வேண்டும்.
2. சீஸ் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை டைஸ் செய்து பாதாம் பருப்புடன் கலக்கவும். ஃபில்லட்டுகளில் ஒரு பாக்கெட்டை கத்தியால் வெட்டுங்கள். அதில் பூரணத்தை பரப்பி, ஒவ்வொன்றும் ஒரு சறுக்குடன் ஒட்டவும்.
3. கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சுற்றிலும் இறைச்சியை தீவிரமாக வறுக்கவும். பின்னர் 10-12 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும், திருப்பி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. கடாயில் இருந்து சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்து சூடாக வைக்கவும்.
4. சிக்கன் ஸ்டாக் உடன் வறுத்ததை டீக்லேஸ் செய்யவும். க்ரீம் ஃப்ரிச் சேர்த்து கிளறி, சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து 4-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் சிறிது கிரீம் சேர்க்கவும்.

சுவிஸ் chard

1. கருப்பட்டி காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, கரியை சுத்தம் செய்து, கீழ் முனையில் உள்ள தண்டை மட்டும் சுருக்கமாக அகற்றி, தனித்தனி இலைகளை நீளமாக ஒரு முறை வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து டைஸ் செய்யவும்.
2. கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை சிறிது நேரம் வறுக்கவும். கரி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். க்ரீம் ஃப்ரிச், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறி, ஒரு டேஷ் கிரீம் ஊற்றவும்.

ரிசொட்டோ

1. ரிசொட்டோவிற்கு, குழம்பை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, கொதிக்காமல் சூடாக வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அதை நன்றாக டைஸ் செய்து, வெண்ணெயில் பிரவுன் ஆகாமல் 5 நிமிடங்கள் மிகவும் மெதுவாக வியர்க்கவும்.
3. அரிசியைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு தானியமும் வெண்ணெயுடன் ஈரமாக்கும் வரை திரும்பவும். இப்போது வெப்பநிலையானது மிகுந்த கவனத்துடன் சிறிது அதிகரித்து, மதுவை ஊற்றப்படுகிறது, அது முற்றிலும் ஆவியாக வேண்டும். பிறகு குங்குமப்பூவை சேர்க்கவும்.
4. சூடான சாதத்தை கரண்டியால் சேர்க்கவும். இந்த செயல்முறை ஒரு உறுதியான மற்றும் கிரீம் ரிசொட்டோவை சமைக்க 17-18 நிமிடங்கள் ஆகும். இது தொடர்ந்து கிளறி இருக்க வேண்டும் மற்றும் பானையின் விளிம்பு மற்றும் கீழே இருந்து தானியங்களை துடைக்க வேண்டும்.
5. வெப்பநிலை வெறும் குழம்பு கொதிக்க மற்றும் நிலையான இருக்க வேண்டும். குழம்பு கிட்டத்தட்ட கொதித்ததும், அடுத்த லேடில் ஊற்றப்படுகிறது. 14 வது நிமிடத்தில் இருந்து, சாதம் கடைசியில் அதிகம் சலிக்காமல் இருக்க, அதிக குழம்பு சேர்க்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சமையலின் முடிவில், அரிசி 1 நிமிடம் உட்கார வைக்க வெப்பம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.
6. Finally, stir with the cold butter cubes and freshly grated Parmesan. Don’t forget to season with salt and pepper. Serve everything together.