கொண்டைக்கடலை மாவு மிகவும் ஆரோக்கியமானது: ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பயன்பாடு

கொண்டைக்கடலை மாவு பல்துறை மற்றும் ஆரோக்கியமானது, அதன் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி. மாவு மாற்று எந்தெந்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அதை நீங்களே எப்படி செய்யலாம் என்பதைக் கண்டறியவும்.

அதனால் தான் கொண்டைக்கடலை மாவு ஆரோக்கியமானது

கோதுமை மாவைப் போலல்லாமல், கொண்டைக்கடலை மாவு தானியத்திலிருந்து அல்ல, பருப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இவற்றில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம்.

• கொண்டைக்கடலை இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது. இது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு மாவு ஏற்றதாக அமைகிறது.
• கொண்டைக்கடலை மாவில் 19 கிராமுக்கு 100 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது உயர்தர காய்கறி புரத ஆதாரமாக அமைகிறது.
• 100 கிராம் கொண்டைக்கடலை மாவில் 16 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இவை செரிமானத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருப்பதோடு, நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக வைத்திருக்கும்.
• பருப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவில் மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் போன்ற மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
• கொண்டைக்கடலை மாவில் வெள்ளை கோதுமை மாவை விட இரண்டு மடங்கு புரதமும் ஐந்து மடங்கு நார்ச்சத்தும் உள்ளது.
• கொண்டைக்கடலை மாவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கோதுமை மாவை விட சுமார் 30 கிராம் குறைவாக உள்ளது. எனவே, மாவு பெரும்பாலும் குறைந்த கார்ப் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொண்டைக்கடலை மாவின் பயன்பாடு

கொண்டைக்கடலை மாவு மிகவும் பல்துறை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் காரமான ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• கொண்டைக்கடலை மாவு சற்றே சத்தான சுவை கொண்டது, எனவே இது பெரும்பாலும் காரமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பசையம் இல்லாத ரொட்டி, பீஸ்ஸா மாவு, பஜ்ஜி அல்லது சுவையான மஃபின்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
• மாவு அப்பத்தை, புட்டு அல்லது கேக்குகள் போன்ற இனிப்பு உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கொண்டைக்கடலை மாவு ஒரு சைவ முட்டைக்கு மாற்றாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் இது நிறைய திரவத்தை பிணைக்கிறது. ஒரு முட்டைக்கு பதிலாக ஒரு தேக்கரண்டி மாவு ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலக்கவும்.
• கொண்டைக்கடலை மாவு சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் டிப்ஸ் ஆகியவற்றில் சைவ பைண்டிங் ஏஜெண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• பல சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் கோதுமை மாவை கொண்டைக்கடலை மாவுடன் முழுமையாக மாற்றலாம். இருப்பினும், மாவின் அதிக நீர்-பிணைப்பு திறனை மனதில் கொள்ளுங்கள். 75 கிராம் கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக 100 கிராம் கொண்டைக்கடலை மாவு.
• கொண்டைக்கடலையில் லெக்டின்கள் உள்ளன, அவை சூடுபடுத்தப்படாவிட்டால் உடலுக்கு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். எனவே, ஒருபோதும் மாவை பச்சையாக சாப்பிட வேண்டாம் அல்லது வறுத்த கொண்டைக்கடலையில் செய்யப்பட்ட மாவை வாங்க வேண்டாம்.

கடலை மாவு நீங்களே செய்வது எப்படி

வீட்டிலேயே கடலை மாவு சுலபமாக செய்யலாம். உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் மற்றும் பச்சை கொண்டைக்கடலை மட்டுமே.

1. உலர் கொண்டைக்கடலையை அதிக சக்தி கொண்ட பிளெண்டரில் வைக்கவும்.
2. ஒரு மெல்லிய மாவு உருவாகும் வரை பருப்பு வகைகளை பிளெண்டரில் நறுக்கவும். இந்த செயல்முறை ஒரு நிமிடம் எடுக்கும்.
3. நீங்கள் தயாரிக்கும் மாவை உண்ணும் முன் சூடாக்கவும்.