பராத்தா ரொட்டியுடன் தால் மக்கானி

தால் மகானி

• பருப்பு மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றைக் கழுவி, இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பருப்பு மற்றும் பீன்ஸை நிறைய தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு ஸ்டீமரில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதித்த பிறகு தண்ணீரை வடிய வேண்டாம்!

• இதற்கிடையில், ஒரு கடாயில் நெய்யை உருக்கி, சீரகம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது மற்றும் பிசைந்த வெங்காயத்தை வியர்க்கவும். கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களைக் கிளறி, மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மெல்லிய நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

• வேகவைத்த பருப்பில் மசாலா மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும், கலந்து, தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்பநிலையில் குறைந்தது 1 மணிநேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.

• சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் 150 மில்லி கிரீம் சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது, ​​நிரப்பப்பட்ட தட்டில் நேரடியாக 3 முதல் 4 டீஸ்பூன் கிரீம் தூவவும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப, புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பராத்தா ரொட்டி

• பொருட்களை ஒரு மென்மையான மாவாக பிசைந்து, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்.

• பேக்கிங் தட்டு உட்பட அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (வெப்பச்சலனம் இல்லை). மாவை சிறிய உருண்டைகளாக வடிவமைத்து, வட்டமாக, தட்டையான வடிவத்தில் உருட்டவும். உருகிய நெய்யுடன் துலக்கவும், எண்ணெய் மேற்பரப்பில் மாவுடன் சிறிது தூவவும்.

• தட்டையான மாவை நடுவில் மடித்து மீண்டும் தட்டையாக உருட்டவும். மீண்டும் நெய்யில் துலக்கி, மாவுடன் தூவி, மையத்தை நோக்கி மடித்து, தட்டையாக உருட்டவும். சூடான பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து 200 டிகிரியில் சுமார் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.