Tracy Norris
[Lwptoc]
சிறந்த முன் தேதி பல நுகர்வோருக்கு ஒரு நாக்-அவுட் அளவுகோலாகும்: மொஸரெல்லா காலாவதியானது, வெண்ணெய் - உணவு நச்சுத்தன்மைக்கு பயந்து பொருட்கள் பெரும்பாலும் குப்பையில் நேரடியாக முடிவடையும். ஆனால் அது இருக்க வேண்டுமா? மொஸரெல்லா எப்போது மோசமானது மற்றும் வெண்ணெய் சாப்பிடலாமா? பால் பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி.
மொஸரெல்லா, வெண்ணெய் தீர்ந்துபோகிறது - பால் பொருட்கள் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்கும்?
பல்பொருள் அங்காடிகள் பெரும்பாலும் குறைந்த விலையில் பாலில் செய்யப்பட்ட உணவுகளை வழங்குகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் விற்பனை தேதி (BBD) நெருங்குகிறது. வாங்குவது இன்னும் பயனுள்ளதா என்று பல வாடிக்கையாளர்கள் தங்களைத் தாங்களே கேட்டுக்கொள்கிறார்கள். ஏனெனில் அது காலாவதியான மொஸரெல்லாவாக இருந்தாலும் அல்லது வெந்தய வெண்ணெய்யாக இருந்தாலும்: உணவு விஷம் பயம் அதிகம்.
சீஸ் மற்றும் மொஸரெல்லாவின் அடுக்கு வாழ்க்கை என்ன?
அதிக நீர் உள்ளடக்கம், சீஸ் வேகமாக சாப்பிட முடியாததாக மாறும். நீங்கள் இதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:
- திறக்கப்படாத கடின பாலாடைக்கட்டியை சிறந்த தேதிக்கு பல மாதங்களுக்குப் பிறகும் உண்ணலாம்.
- திறக்கப்படாத, மென்மையான சீஸ் சிறந்த தேதிக்குப் பிறகு பல நாட்கள் முதல் வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.
இருப்பினும், மொஸெரெல்லாவின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சிறந்த தேதிக்கு முந்தைய தேதியை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்: Stiftung Warentest படி, இத்தாலிய மென்மையான பாலாடைக்கட்டி மீண்டும் மீண்டும் கிருமிகளால் மாசுபட்டுள்ளது. பின்னர் அது புளிப்பு வாசனை மற்றும் க்ரீஸ் ஆகிறது - மொஸரெல்லா மோசமாக உள்ளது. சுமார் 14 நாட்கள் அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட பேக்குகளை மட்டுமே வாங்குவது சிறந்தது. தற்செயலாக, இந்த காலக்கெடு தொகுக்கப்பட்ட அரைத்த சீஸ்ஸுக்கும் பொருந்தும்.
வெண்ணெய் எனக்கு கெட்டதா?
காலாவதியான வெண்ணெய் சிறந்த தேதிக்குப் பிறகு சுமார் மூன்று வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் வெண்ணெய் ஏற்கனவே திறக்கப்பட்டதா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், வெண்ணெய் வெளியில் சேமித்து வைத்தால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: கொழுப்பு பரவல் விரைவாக வெறித்தனமாக மாறும். வெண்ணெய் பெரும்பாலும் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்துகிறது.
நீங்கள் அவற்றைத் தூக்கி எறிய விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றிலிருந்து தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் தயாரிக்கலாம்: ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சூடாக்கி, நுரை நீக்கி, ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
பால் அல்லது UHT பால் காலாவதியாகிவிட்டது - இப்போது என்ன?
சிறந்த தேதிக்குப் பிறகு பல நாட்களுக்கு பால் திறக்கப்படாமல் வைக்கப்படும். பின்வருபவை பொருந்தும்:
- புதிய பால் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது.
- பால் கெட்டுப்போனால், அது கெட்டியாகி, வாசனையாகவோ அல்லது புளிப்பாகவோ இருக்கும்.
UHT பாலில் இது வேறுபட்டது: ஒரே மாதிரியான பாலை நீங்கள் சிறந்த தேதிக்குப் பிறகு எட்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் UHT பாலை திறந்தவுடன், அது புதிய பாலை போலவே உணர்திறன் உடையதாக மாறும். எனவே, UHT பாலை மூன்று நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். புதிய பால் போலல்லாமல், இது புளிப்பு வாசனை இல்லை, ஆனால் அது இன்னும் சாப்பிட முடியாததாக மாறும்.
குவார்க்குகள் மற்றும் தயிர் காலாவதியான பிறகு இன்னும் எவ்வளவு காலம் உண்ணக்கூடியவை?
திறக்கப்படாத, தயிர், குவார்க் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் போன்ற பிற அமிலத்தன்மை கொண்ட பால் பொருட்கள் சிறந்த முன் தேதிக்கு அப்பால் பத்து முதல் 14 நாட்களுக்கு இன்னும் சுவையாக இருக்கும். தயிர் மூடி வளைந்திருந்தால், நீங்கள் அதை சாப்பிடக்கூடாது. புளிப்பு கிரீம் காலாவதியாகும் போது இது பொருந்தும்.
கவனம்: கேஃபிர் உடன் மட்டுமே வளைந்த மூடி தரத்தின் அடையாளம். சுவை சோதனை குவார்க்குடன் உதவுகிறது: அது கசப்பாக இருந்தால், அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. பொதுவாக, அச்சு வளர்ச்சி எப்போதும் இங்கே ஒரு எச்சரிக்கை அறிகுறியாகும். திறந்த பொருட்கள் மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.
