கோவைக்காய் சாலட்டில் செம்மறி சீஸ் நிரப்பப்பட்ட கோழி மார்பகம் மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

முதலில் ....... சீமை சுரைக்காய் சாலட் கொண்ட ஒரு காகிதத்தோல் பாக்கெட்டில் செம்மறி சீஸை தயார் செய்யவும், வெயிலில் காய்ந்த தக்காளியை சிறிது தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும். பூண்டு 4 பல் தோலுரித்து லேசாக வதக்கவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து உருளைகளை வெட்டி வைக்கவும். சிறிது எலுமிச்சை தைமினானை பறிக்கவும். சீமை சுரைக்காயை சமையலறை காகிதத்துடன் தேய்த்து, தோராயமாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எலுமிச்சை சாறு, வெங்காய க்யூப்ஸ், நறுக்கிய புதினா மற்றும் துருவிய தைம் ஆகியவற்றை நன்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். சுரைக்காய் மீது ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். செம்மறி சீஸை நன்றாக வடிகட்டவும், மாவு மற்றும் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் சாலட்டை ஒரு படுக்கையாக காகிதத்தோலில் அடுக்கி அதன் மீது செம்மறி சீஸை வைக்கவும். மேலே தக்காளி, பூண்டு, மிளகாய், தைம் ஆகியவற்றைப் பரப்பி, தேனுடன் தூறவும். காகிதத்தை ஒரு பையில் வடிவமைத்து, ஒரு மர துணியால் மூடவும். ஒரு ஓவன் புரூஃப் டிஷில் வைத்து 160 டிகிரிக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் சுமார் 18 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும். பரிமாற, தட்டையான தட்டுகளில் வைக்கவும், சாச்செட்டைத் திறந்து, புதிதாக அரைத்த மிளகு மற்றும் அதற்கு அடுத்ததாக Ayvar ஆகியவற்றைக் குவிக்கவும்.

2 வது படி ....... காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் ஒரு தட்டையான உணவை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்விக்க அவற்றை வடிகட்டவும், அவற்றை 5 மிமீ தடிமனான உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளால் வெட்டி, கடாயின் அடிப்பகுதியை மூடி வைக்கவும். அதன் மீது காளான்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஊற்றி, ரோஸ்மேரி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும். அதே வரிசையில் ஏற்பாடு செய்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்குடன் முடிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் பருவத்துடன் இரட்டை கிரீம் நீட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை 190 நிமிடங்களுக்கு 45 டிகிரியில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். புதிய சின்ன வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.

3வது படி ..... மொஸரெல்லா மற்றும் ஆலிவ் கொண்டு அடைத்த கோழி மார்பகம் கோழி மார்பகத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு நீண்ட கூர்மையான கத்தியால் பக்கவாட்டில் நிரப்புவதற்கு ஒரு பாக்கெட்டை வெட்டுங்கள். ஆலிவ்களை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள். புதிய தக்காளியை வெளுத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றி மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் தைம் இலைகளை கலக்கவும். மொஸரெல்லாவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பாக்கெட்டில் நான்கில் ஒரு பங்கு நிரப்புதல் மற்றும் மொஸரெல்லா துண்டுகளை வைக்கவும். டூத்பிக்குகளால் பாக்கெட்டை அடைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் பைகளை இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் மிதமான தீயில் முழுமையாக சமைக்கவும். இப்போது எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அலங்காரமாக பெரிய தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்