புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் கடுகு மற்றும் வெந்தயம் சாஸுடன் கேலெட்ஸ் ப்ரெட்டன்ஸ்

இரண்டு மாவுகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கலந்து நடுவில் நன்றாகப் பிசைந்து, பிறகு 3 முட்டைகள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இப்போது கை மிக்சருடன் எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலக்கவும், பின்னர் ஒரு நல்ல மெல்லிய மாவை உருவாக்க போதுமான பால் சேர்க்கவும் - இது சாதாரண பான்கேக் மாவை விட மிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும்.

பின்னர் மாவை ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும், தேவைப்பட்டால், மீண்டும் சிறிது பாலில் கிளறவும், ஏனெனில் அந்த நேரத்தில் மாவு மீண்டும் வீங்கிவிடும்.

இப்போது ஒரு கடாயை அடுப்பில் மிதமான தீயில் வைத்து, அதில் சில துளிகள் எண்ணெய் ஊற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை கிச்சன் பேப்பரால் துடைக்கவும். பார்க்க எண்ணெய் இருக்கக்கூடாது. இப்போது கடாயை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மாவின் ஒரு கரண்டியை வாணலியில் வைக்கவும், மாவை நன்றாக விநியோகிக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மாவு நன்கு கெட்டியானதும், கேலட்டைத் திருப்பி, மறுபுறம் சுமார் 1 நிமிடம் மீண்டும் வறுக்கவும், பின்னர் கடாயில் இருந்து இறக்கி ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை அதே போல் செய்யவும்.

10 பக்வீட் க்ரீப்ஸுக்கு மாவு போதுமானது, ஆனால் இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு 6 மட்டுமே தேவை, நான் எப்போதும் கொஞ்சம் அதிகமாகச் செய்கிறேன், ஏனென்றால் என் கணவர் எப்போதும் இனிப்புகளுடன் சிலவற்றை சாப்பிடுவார்.

இரண்டு கான்ஃபிட் பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இப்போது ஒரு பலகையில் ஒரு கேலட்டை வைத்து, அதன் மீது ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் போட்டு நன்றாக பரப்பவும், மேலும் அதன் மீது சால்மன் சிறிது பரப்பவும்.

இப்போது க்ரீப்பைச் சுருட்டி, மிட்டாய் போல - க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, முனைகளை நன்றாக முடிச்சு செய்யவும். மற்ற 5 க்ரீப்ஸை அதே வழியில் நிரப்பவும், குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் கடுகு சேர்த்து ராப்சீட் எண்ணெயை ஒரு உயரமான கொள்கலனில் வைத்து, வெந்தயத்தை தோராயமாக நறுக்கி அதனுடன் சேர்க்கவும். இப்போது மந்திரக்கோலால் எல்லாவற்றையும் நன்றாக ப்யூரி செய்து, பின்னர் உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பரிமாறுவதற்கு, உருட்டப்பட்ட க்ரீப்ஸை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, கத்தரிக்கோலால் முடிச்சுகளை வெட்டி, அவற்றை ஒட்டும் படலத்திலிருந்து வெளியே போர்த்தி, பின்னர் மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒரு கோணத்தில் க்ரீப்ஸை வெட்டவும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு தட்டில் dei galettes bretonne ஐ வைத்து, கேலட்டின் மீது சாஸை ஊற்றி, வெந்தயத்துடன் சிறிது தெளிக்கவும். அதனுடன் கலந்த இலை சாலட் சாப்பிட்டோம்.