கிரில்லிங் லாம்ப் சால்மன்: இறைச்சி வெண்ணெய் போல் மென்மையாக மாறுவது இதுதான்

உன்னதமானது, சுவையானது மற்றும் வெண்ணெய் போல மிகவும் மென்மையானது: இதுவே நன்றாக வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியின் சுவை. ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி சால்மன் எப்படி மென்மையானது மற்றும் இந்த கவர்ச்சிகரமான கிரில் மதிப்பெண்கள் எவ்வாறு வெற்றி பெறுகின்றன? பின்வரும் கட்டுரையில், சரியான இறைச்சி சமையல் நேரத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும், எரிவாயு கிரில் எந்த வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், சிறந்த சைட் டிஷ் எப்படி இருக்கும் என்பதை விளக்குவோம்!

ஆட்டுக்குட்டி சால்மன் பண்புகள்

ஆட்டுக்குட்டி இடுப்பு என்பது ஆட்டுக்குட்டியின் எலும்பு துண்டுகள். தூய ஃபில்லட்டுடன், இது மிகவும் விலையுயர்ந்த, சிறந்த ஆட்டுக்குட்டி. சரியாக வறுக்கப்பட்டால், அது ஒரு தீவிரமான, சிறப்பியல்பு சுவை அனுபவத்தை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் அண்ணத்தில் மென்மையாக உருகும். தசை மண்டலத்தில் இருந்து இறைச்சியாக இருப்பதால், இது மிகவும் நல்ல சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் மெலிந்ததாக இருக்கிறது - மேலும் கிரில் மாஸ்டர்களுக்கான சவால் இங்குதான் உள்ளது: ஆட்டுக்குட்டி சால்மன் கடினமானதாகவும், மிக விரைவாக உலர்ந்ததாகவும் மாறும், மேலும் அவை தசைநார் கொழுப்பு இல்லை. .

சமையல் நேரம்

நீங்கள் எந்த கிரில்லைப் பயன்படுத்தினாலும் - சமையல் நேரத்திற்கான சில வழிகாட்டி மதிப்புகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும்:

• கேஸ் கிரில்: 220-230 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும், ஒரு பக்கத்திற்கு 2-3 நிமிடங்கள்
• கரி கிரில்: ஒரு பக்கத்திற்கு ஒரு நிமிடம் நேரடியாக கட்டத்தின் மீது, பின்னர் ஒரு கிரில் தட்டில் 2-3 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்த அனுமதிக்கவும்
• எலெக்ட்ரிக் கிரில்: ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்

உதவிக்குறிப்பு: வாயுவைக் கொண்டு வறுப்பது சிறந்த பலனைத் தருகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் வெப்பநிலையை துல்லியமாக அமைக்கலாம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிற இறைச்சியைப் பெறலாம்!

முக்கிய வெப்பநிலை

ஆட்டுக்குட்டி சால்மனுக்கு உகந்த மைய வெப்பநிலை 56-58 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். இருப்பினும், வெப்பநிலை ஊசியால் இறைச்சியைத் துளைப்பது சாதகமற்றது, ஏனெனில் இறைச்சி சாறுகள் வெளியேறும். அதே காரணத்திற்காக, திருப்புவதற்கு ஒரு முட்கரண்டிக்கு பதிலாக பார்பிக்யூ டங்ஸைப் பயன்படுத்துவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. சரியான கிரில்லிங் நுட்பத்துடன், நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டர் இல்லாமல் செய்யலாம்!
எப்பொழுதும் ஆட்டுக்குட்டி சால்மனை உடனடியாக பரிமாறவும் - உன்னதமான இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சூடாக வைத்திருப்பது நல்லதல்ல.

கிரில் முறை

கொள்கை நேரடி மற்றும் மறைமுக கிரில்லிங் ஆகும். ஆட்டுக்குட்டி சால்மனை ஒரு நிமிடம் சூடான கிரில்லில் வைக்கவும், அவற்றைத் திருப்பி, மறுபுறம் ஒரு நிமிடம் கிரில் செய்யவும். காட்சி மகிழ்ச்சிக்கு அந்த சுவையான கிரில் மதிப்பெண்களை அடைய இது போதும்!
இந்த நேரடி கிரில்லுக்குப் பிறகு, ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு அலுமினிய தட்டு அல்லது மற்றொரு மெல்லிய சுவர், தீயில்லாத கொள்கலனில் வைத்து மீண்டும் கிரில்லில் வைக்கவும். கிரில்லிங் வெப்பநிலை நிச்சயமாக 190 டிகிரி செல்சியஸ் குறைவாக இருக்க வேண்டும். 3 நிமிடங்கள் கழித்து உங்கள் ஆட்டுக்குட்டி இடுப்பு தயார்!

உதவிக்குறிப்பு: வெப்பநிலை போதுமான அளவு குறைக்கப்பட்டால், மறைமுகமாக கிரில் செய்வதற்கு கிண்ணத்தை நேரடியாக எரிபொருளின் மீது வைக்கலாம்.

சரியான இறைச்சி

ஆர்வலர்கள் ஆட்டுக்குட்டி சால்மனை அதன் சிறப்பியல்பு, மென்மையான சுவை மற்றும் முழு நறுமணத்திற்காக மதிக்கிறார்கள். எனவே, ஒரு விரிவான இறைச்சி தேவையில்லை - நீங்கள் இறைச்சியின் சுவையை சற்று ஆதரிக்க வேண்டும். இது புதிய மூலிகைகள், சிறிது உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றுடன் சிறப்பாகச் செயல்படும். மரைனேட் செய்ய முழு மிளகுத்தூளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் - நீங்கள் அவற்றை கிரில் செய்து, ஆட்டுக்குட்டி சால்மன் இறைச்சியில் எரிந்த புள்ளிகளைக் கொடுக்கும்போது அவை உடனடியாக உங்களை எரித்துவிடும்.

உதவிக்குறிப்பு: ரோஸ்மேரியின் சில துளிகளை நேரடியாக எரிக்கரியில் வைக்கவும்! அவை ஆட்டுக்குட்டி சால்மனை அவற்றின் சுவையான நறுமணத்துடன் கீழே இருந்து வேகவைத்து அற்புதமான வாசனையை அளிக்கின்றன.

சுவையான பக்க உணவுகள்

ஆட்டுக்குட்டியை கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன் மென்மையான ஆட்டுக்குட்டி இடுப்புக்கு சரியான துணை தயாராக உள்ளது. ஒரு எரிவாயு கிரில் மூலம், சரியான வெப்பநிலை நிர்ணயம் காரணமாக நீங்கள் சற்று நெகிழ்வாக இருக்கிறீர்கள் - ஆனால் கொள்கையளவில், இறைச்சியை வறுக்கும் போது உங்கள் முழு கவனம் தேவை. அதே நேரத்தில் ஒரு சைட் டிஷ் தயாரிப்பது டெண்டர் கிரில் முடிவைச் செலவழிக்கும். சமைக்கும் நேரம் மிகக் குறைவு, புதிய, கற்பனைத்திறன் கொண்ட சாலடுகள் மற்றும் லேசாக வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி ஆகியவை சரியானவை - அந்த வகையில், ஆட்டுக்குட்டியின் இடுப்பு முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்கும், மேலும் நீங்கள் இன்னும் நேர்த்தியான உணவை சாப்பிடுகிறீர்கள்.