Dave Parker
[Lwptoc]
இலவங்கப்பட்டை ஆரோக்கியமானதா அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா? இந்த கேள்வியை நீங்கள் முன்பே கேட்டிருக்கலாம். ஏனெனில் மசாலா இலவங்கப்பட்டை இப்போது ஐரோப்பிய உணவுகளில் இன்றியமையாதது. குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸில், இது அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை நல்ல சுவை மட்டுமல்ல, குணப்படுத்தும் சக்திகளைக் கொண்டதாகக் கூறப்படும் பழமையான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். பண்டைய காலங்களில், இலவங்கப்பட்டை எம்பாமிங் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது. இலவங்கப்பட்டை மரங்களின் பட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களால் பல நேர்மறையான ஆரோக்கிய விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன.
இலவங்கப்பட்டையின் பயன்பாடு மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்
இலவங்கப்பட்டையின் பயன்பாடு பழங்காலத்திலிருந்தே உள்ளது. குறிப்பாக ஆச்சரியம் என்னவென்றால் பன்முகத்தன்மை. அப்போதும் அது பாலுணர்வை உண்டாக்கும் தன்மை உடையது என்று கூறப்பட்டது. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இலவங்கப்பட்டை ஆரோக்கியமானது மற்றும் முழு அளவிலான நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மற்றவற்றுடன், அவர்:
- பசியை
- செரிமான பிரச்சனைகள் மற்றும் முழுமை உணர்வுக்கு உதவியாக இருக்கும், ஏனெனில் இது குடல் செயல்பாட்டை தூண்டுகிறது, அதாவது செரிமானம்
- அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் கிருமிநாசினி மற்றும் வலிப்பு எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது
இலவங்கப்பட்டை ஆரோக்கியமானது என்று கூறப்படுவதற்கு வேறு காரணங்கள் உள்ளன. கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் இலவங்கப்பட்டை நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் முடிவு செய்துள்ளன. மசாலா இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் உதவும் என்ற கோட்பாட்டிற்கும் இது பொருந்தும். அதையே உறுதியளிக்கும் உணவுப் பொருள்களின் எண்ணிக்கை இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் ஆய்வு நிலைமை குழப்பமாக இருப்பதாலும், சாத்தியமான பக்கவிளைவுகள் போதுமான அளவு ஆய்வு செய்யப்படாததாலும், இலவங்கப்பட்டை தயாரிப்புகளை சிகிச்சையாக எடுத்துக் கொள்வதற்கு எதிராக ஜெர்மன் நீரிழிவு சங்கம் அறிவுறுத்துகிறது. பொதுவாக, இந்த தலைப்பில் நீங்கள் எப்போதும் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும் மற்றும் சொந்தமாக எந்த தயாரிப்புகளையும் எடுக்கக்கூடாது.
இலவங்கப்பட்டையில் உள்ள செயலில் உள்ள பொருட்கள்
இது இப்போது நன்கு அறியப்பட்டாலும், பல நுகர்வோர் இலவங்கப்பட்டையில் இரண்டு வகைகள் இருப்பதை அறிந்திருக்கவில்லை: சிலோன் மற்றும் காசியா இலவங்கப்பட்டை. சிலோன் உண்மையான இலவங்கப்பட்டையாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பல வீடுகளில், சீனாவிலிருந்து வரும் காசியா மாறுபாடு அதிகமாகக் காணப்படுகிறது. மசாலா பொதுவாக தரையில் விற்கப்படுவதால், வித்தியாசத்தை சொல்வது கடினம். ஆனால் கூறுகளில் வேறுபாடுகள் உள்ளன. இரண்டு வகைகளிலும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் தோல் பதனிடுதல் மற்றும் சளி போன்ற செயலில் உள்ள பொருட்கள் உள்ளன. ஆனால் காசியா இலவங்கப்பட்டையில், பெரும்பாலும் கூமரின் அதிகரித்த விகிதம் உள்ளது.
இதுவரை, இலவங்கப்பட்டை ஆரோக்கியமானதா என்ற கேள்விக்கு "ஆம்" என்று பதிலளிக்க முடியும். இருப்பினும், கூமரின் என்ற சுவையூட்டும் பொருள் அதிகமாக உட்கொண்டால் கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். இடர் மதிப்பீட்டிற்கான ஃபெடரல் இன்ஸ்டிடியூட் படி, "ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 0.1 மில்லிகிராம் கூமரின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாமல் வாழ்நாள் முழுவதும் உணவின் மூலம் உட்கொள்ளலாம்." இதன்படி, ஒரு வயது வந்தவர் இலவங்கப்பட்டை மசாலா கலந்த உணவுகளை இந்த வரம்பு வரை பாதுகாப்பாக அணுகலாம். இருப்பினும், நீங்கள் சிறு குழந்தைகளுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: இங்கே, அதிகபட்ச மதிப்பு ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக அடையப்படுகிறது. எனவே, இடர் மதிப்பீட்டிற்கான பெடரல் நிறுவனம், வீட்டில் அதிக அளவு இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தும் குடும்பங்களுக்கு கூமரின் குறைவாக உள்ள சிலோன் இலவங்கப்பட்டையைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறது.
கூமரின் மூலப்பொருள் நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருந்தால், இலவங்கப்பட்டை ஏன் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும்?
ஏனெனில் இதில் யூஜெனோலும் உள்ளது. இலங்கை இலவங்கப்பட்டையில் பத்து சதவிகிதம் வரை பொருள் உள்ளது, காசியா இலவங்கப்பட்டை கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியத்தைக் கொண்டுள்ளது. யூஜெனால் என்பது உயிரணுக்களைப் பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும். செல் கலாச்சாரங்கள் மற்றும் எலிகள் பற்றிய ஆய்வில் யூஜெனால் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டுகிறது. எனவே இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் அதனால் ஏற்படும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடும். இது பல் மருத்துவத்தில் வலி நிவாரணி மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காரணி இலவங்கப்பட்டை ஆரோக்கியமானது அல்லது குறைந்தபட்சம் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது என்பதற்கு பங்களிக்கிறது.
இலவங்கப்பட்டை எவ்வாறு பதப்படுத்தப்படுகிறது?
இலவங்கப்பட்டை புளிக்கவைக்கப்பட்டு, இலவங்கப்பட்டை மரத்தின் பட்டையை சுருட்டுகிறது. மழைக்காலம் முடிந்து ஆண்டுக்கு ஒருமுறை அறுவடை செய்து, வெயிலில் காயவைக்கப்படுகிறது. செயலாக்கம் முக்கியமாக கையால் செய்யப்படுகிறது. இலங்கை இலவங்கப்பட்டை மரம் இலங்கை, பர்மா மற்றும் பங்களாதேஷ் ஆகிய நாடுகளில் வளர்கிறது. காசியா இலவங்கப்பட்டை மரம் சீனாவில் இருந்து வருகிறது. இலவங்கப்பட்டை முக்கியமாக ஒரு பழுப்பு தூளாகவோ அல்லது முழுவதுமாக இலவங்கப்பட்டையாகவோ விற்கப்படுகிறது.
தீர்மானம்
இலவங்கப்பட்டை இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளுக்கு பிரபலமான மசாலாவாகும், மேலும் இது மருத்துவ ரீதியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் நேர்மறையான பண்புகள் அதன் தனித்துவமான சுவையைப் போலவே பிரபலமாக்குகின்றன. இருப்பினும், அதைப் பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் எப்போதும் அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும் - ஏனெனில் இது இலவங்கப்பட்டை ஆரோக்கியமானதா என்பதைப் பொறுத்தது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோஸ் நீண்ட காலத்திற்கு அதிகமாக இருந்தால், அடங்கிய கூமரின் கல்லீரல் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
