பேக்கரின் உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் இருந்து வியல் நக்கிள்

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, தோராயமாக நறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் சிறிது நறுக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், தோராயமாக டைஸ் செய்யவும். கூரான மிளகாயைக் கழுவி, உலர்த்தி, பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கால் துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி நன்கு உலர வைக்கவும். சுற்றிலும் மிளகும் உப்பும் சேர்த்து மாவில் லேசாகத் தட்டவும். அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும்.

அடுப்பை 160 ° O / கீழ் வெப்பத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய ரோஸ்டர் தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயில் இறைச்சியை சுற்றிலும் வறுக்கவும். நிறம் மாறியதும், வாணலியில் இருந்து எடுத்து சிறிது நேரம் சேமிப்பில் வைக்கவும். கடாயில் இருந்து வறுத்த கொழுப்பை நிராகரித்து, அதை நன்றாக துடைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள 3 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் முதலில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வியர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து காய்கறிகளை சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறவும், சிறிது நேரம் வியர்க்கவும், பின்னர் உடனடியாக ஒயின், ஸ்டாக் மற்றும் தண்ணீருடன் எல்லாவற்றையும் டிக்லேஸ் செய்யவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சிதறடித்து, இன்னும் சுருக்கமாக 1 கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ரோஸ்டருக்கு மாற்றவும். அதில் இறைச்சியை வைத்து, மேலே தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸைத் தூவி, ஒரு மூடி அல்லது அலுமினியத் தாளில் வறுத்த பாத்திரத்தை மூடி, 2 தண்டவாளங்களில் கீழே இருந்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

மொத்த சமையல் நேரம் சுமார். 2 மணி 15 நிமிடங்கள். சுமார் பிறகு 1 மணி நேரம், அலுமினியத் தாளை அகற்றி, இறைச்சியைத் திருப்பி, ரோஸ்டரை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும் - இப்போது படலம் இல்லாமல் - மீதமுள்ள ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும் மற்றும் அனுமதிக்க வண்ணம் எடுக்கவும். கூடுதலாக குறிப்பிடப்பட்ட 15 நிமிடங்கள் "நேரங்களுடன் ஜாங்லேட்டிங்" மற்றும் விருப்பமானவை.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை உரித்து மெல்லியதாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் சிறிது ஜாதிக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு பெரிய அல்லது 3 சிறிய கேசரோல் / கிராடின் அச்சுகளை வெண்ணெய் தடவி, அதில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை, சிறிது நிமிர்ந்து இலைகளாக அடுக்கவும். பூண்டு கிராம்பை தோலுரித்து, சாதத்தில் அழுத்தி, நன்கு கிளறி உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஊற்றவும், இதனால் அவற்றின் மேல் விளிம்புகள் நீண்டு செல்லும் (முழு பங்கும் தேவைப்படாமல் போகலாம்). பின்னர் வெண்ணெய் சிறிய செதில்களாக விநியோகிக்கவும், இறைச்சி சமைக்கப்படுவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு முன் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறைச்சி முடிந்து அடுப்பில் இருந்து எடுக்கப்பட்டவுடன், உடனடியாக 220 ° வரை திரும்பவும், உருளைக்கிழங்கை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பர்மேசனை மேற்பரப்பில் பரப்ப வேண்டும்.

ஸ்டாக்கில் இருந்து இறைச்சியை தூக்கி, அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி, "ஒரு சூடான படுக்கையில் வைக்கவும்" (விலையுயர்ந்த வெப்ப விளக்குகளுக்கு மாற்றாக ... ;-))) காய்கறிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்றவும், பானையில் பங்குகளை சேகரிக்கவும், அதை வேகவைத்து, சிறிது குறையும் வரை கொதிக்க விடவும். தேவைப்பட்டால், 10 கிராம் சோள மாவுச்சத்தை தண்ணீரில் கலக்கவும், இறுதியாக ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பருவத்தை உங்கள் சொந்த சுவைக்கு கலக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக ஒப்படைக்கவும், இதனால் எல்லோரும் தங்களுக்கு உதவ முடியும். காய்கறி சைட் டிஷ் பன்றி இறைச்சியில் மூடப்பட்ட பீன்ஸ். உங்கள் தயாரிப்பு செய்முறையில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படவில்லை, ஆனால் அது எந்த சைட் டிஷ் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் சேர்ந்து இயங்கலாம்.