மாங்காய் சட்னியை நீங்களே செய்து கொள்ளுங்கள்: அதை எப்படி செய்வது என்று இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது

மாம்பழ சட்னியை நீங்களே செய்யுங்கள்: அடிப்படை செய்முறை

இந்தியாவில் இருந்து மாம்பழ சட்னிக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: 2 பழுத்த மாம்பழங்கள், 2 வெங்காயம், சிறிது இஞ்சி (தோராயமாக. 5 செமீ துண்டு), மிளகாய் கால் பகுதி, 3 டீஸ்பூன் வெள்ளை ஒயின் வினிகர், 1 சுண்ணாம்பு (அதன் சாறு), 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, கறி மசாலா, மஞ்சள் மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு. உங்களுக்கு பின்வரும் சமையலறை பாத்திரங்களும் தேவைப்படும்: உருளைக்கிழங்கு தோலுரித்தல், வெட்டும் பலகை, கத்தி மற்றும் பாத்திரம்.

1. முதலில், மாம்பழத்தை உரித்து, கல்லை அகற்றி, பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பிறகு இஞ்சி மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து வைக்கவும். இரண்டையும் மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. மிளகாயைக் கழுவவும். காய்களை பாதியாக நறுக்கி விதைகளை அகற்றவும். மிளகாயை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும்.
3. சுண்ணாம்பைப் பிழிந்தால் சுண்ணாம்புச் சாறு கிடைக்கும்.
4. வெள்ளை ஒயின் வினிகர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும்.
5. நீங்கள் வெகுஜனத்தை சிறிது சூடாக்கிய பிறகு, நறுக்கிய மாம்பழம், வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. வேகவைத்த பிறகு, மசாலாவுடன் சட்னியை சுவைக்கவும். இதைச் செய்ய, கறி, மஞ்சள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
7. மாங்காய் சட்னியை பொருத்தமான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நீங்கள் சட்னியைப் பாதுகாக்க விரும்பினால், இன்னும் சூடான கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் நிரப்பவும். ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
8. ஜாடி காற்று புகாததாக இருந்தால், சட்னி பல மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும். திறந்த சட்னியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 2-3 வாரங்களுக்கு பிறகு உட்கொள்ள வேண்டும்.

இதற்கு மாங்காய் சட்னி பயன்படுத்தலாம்

மாம்பழ சட்னியின் சுவை இனிப்பு மற்றும் காரமானதாக விவரிக்கப்படலாம். அதனால் சில உணவுகளில் நன்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.

• சட்னி இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் நன்றாக இருக்கும். சட்னி z பரிமாறவும். கிரில் செய்யும் போது கோடையில் ஒரு டிப் என பி.
• பொதுவாக, இது ஆசிய உணவு வகைகளில் பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். எந்தவொரு பயண உணவுகளிலும், எ.கா. பி. ஒரு கறி, நீங்கள் மாங்காய் சட்னியில் கலக்கலாம்.
• நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை விரும்பினால், அவற்றை சட்னியுடன் பரிமாறவும், புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
• சட்னி பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. காட்டு அரிசியுடன் பரிமாறவும்.