பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஹாஷ்

பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து குடியேறிய பன்றிக்கொழுப்பை அகற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு சிறிய தீயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சமைக்கவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, கடாயில் ஒரு சிறிய தீயில் துண்டுகளாக அரைக்கவும்.

மசாலா கிரைண்டர் மூலம் கடின மசாலாவைத் திருப்பவும் (கிடைக்கவில்லை என்றால், அரைத்தவற்றைப் பயன்படுத்தவும்) மசாலா மற்றும் கிரேவியைக் கிளறி, சிறிது வேகவைத்து, சுவைக்க மற்றும் ஒரு திருகு-மேல் ஜாடியில் ஊற்றவும். எப்பொழுதும் திரும்பி, குளிர்ந்து விடவும். இறுதியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.