இறைச்சி நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

இறைச்சி உட்கொள்வதால் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் குறித்து ஏற்கனவே தெரிவித்துள்ளோம். ஹாம், தொத்திறைச்சி, சலாமி, ஹாட் டாக் அல்லது மதிய உணவு போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை உட்கொள்வது நீரிழிவு மற்றும் இதய பிரச்சினைகள் போன்ற நோய்களின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று புதிய ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்கள் உங்கள் இதயம் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவுகளுக்கு மோசமானவை

ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகளால் நடத்தப்பட்டு, சர்குலேஷன் இதழில் வெளியிடப்பட்ட மெட்டா பகுப்பாய்வில், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவதால் நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் ஏற்படக்கூடிய விளைவுகளை ஆராய ஆராய்ச்சியாளர்கள் கிட்டத்தட்ட 1,600 முந்தைய ஆய்வுகளின் முடிவுகளை செயலாக்கி ஆய்வு செய்தனர்.

வெறும் 56 கிராம் இறைச்சி பொருட்கள் நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன

"பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி" என்ற வார்த்தையானது, உலர்த்துதல், புகைபிடித்தல், குணப்படுத்துதல் அல்லது இரசாயனங்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் பாதுகாக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. ஒரு நாளைக்கு சுமார் 56 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை 19 சதவீதமும், இதய நோய் அபாயத்தை 42 சதவீதமும் அதிகரிப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

பதப்படுத்தப்படாத நிலையில் சிவப்பு இறைச்சியை உண்டவர்களிடம் இந்த குறிப்பிடத்தக்க அதிக ஆபத்து காணப்படவில்லை.

சேர்க்கைகள் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகின்றன

பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள சராசரி ஊட்டச்சத்துக்களை ஆய்வு செய்தபோது, ​​சராசரியாக, அதே அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தோம்.
ஆராய்ச்சியாளர் ரெனாட்டா மிச்சா கூறினார்.

இருப்பினும், உப்பு மற்றும் நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தில் தெளிவான வேறுபாடு இருந்தது. சராசரியாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் நான்கு மடங்கு சோடியம் மற்றும் 50 சதவிகிதம் அதிகமான நைட்ரேட் பாதுகாப்புகள் உள்ளன.

இறைச்சி என்றால், பதப்படுத்தப்படாத நிலையில்

இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை வாரத்திற்கு ஒரு வேளை அல்லது அதற்கும் குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும் என்று விஞ்ஞானிகள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மாரடைப்பு மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்க நீங்கள் சாப்பிடும் இறைச்சி வகைகளில் கவனமாக இருங்கள். குறிப்பாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளான ஹாம், சலாமி, தொத்திறைச்சி, ஹாட் டாக் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
என்றார் மீகா.

புதிய ஆய்வு: ஸ்டீக் அண்ட் கோ நீரிழிவு அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது

ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் (HSPH) ஆராய்ச்சியாளர்கள் மீண்டும் இறைச்சி நுகர்வுக்கும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கும் இடையே உள்ள தொடர்புகளுக்கு தங்கள் கவனத்தைத் திருப்பியுள்ளனர். மேலே விவரிக்கப்பட்ட ஆய்வுக்குப் பிறகு கருதப்பட்டதற்கு மாறாக - பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்கள் (sausages, sausages, ham, முதலியன) மட்டுமல்ல, எ.கா. B. ஸ்டீக், schnitzel போன்ற பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு இறைச்சியும் கூட வழிவகுக்கும் என்று அவர்கள் கண்டறிந்தனர். வகை 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான அதிக ஆபத்து.

கொட்டைகள், முழு தானியங்கள் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் போன்ற பிற (ஆரோக்கியமான) புரதம் நிறைந்த உணவுகளுடன் இறைச்சியை மாற்றுவது நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாகவும் விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் இறைச்சி கூட ஆபத்தானது

இந்த ஆய்வு ஆகஸ்ட் 10, 2011 அன்று அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனின் ஆன்லைன் பதிப்பில் வெளியிடப்பட்டது, மேலும் அக்டோபரில் இதழின் அச்சு பதிப்பில் தோன்றும். ஆய்வில், ஆன் பான் மற்றும் ஃபிராங்க் ஹு தலைமையிலான குழு மொத்தம் 442,101 பெண்கள் மற்றும் ஆண்களிடமிருந்து தரவை பகுப்பாய்வு செய்தது, அவர்களில் 28,228 பேர் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை ஆய்வின் போது உருவாக்கினர்.

வயது, உடல் பருமன் மற்றும் பங்கேற்பாளர்களின் வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவில் உள்ள பிற ஆபத்து காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்ட பிறகு, தினசரி வெறும் 50 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்களை (sausages, முதலியன) உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். - இப்போது அதிக தரவுகள் கிடைக்கின்றன - 19 சதவிகிதம் (முந்தைய ஆய்வு காட்டியது போல்) மட்டுமல்ல, 51 சதவிகிதம்.

இன்னும் ஆச்சரியமான விஷயம் என்னவென்றால், பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு இறைச்சியும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை (19 சதவீதம்) அதிகரிக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது - ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் என்ற ஒப்பீட்டளவில் சிறிய பகுதியை மட்டுமே உட்கொண்டாலும் கூட. அத்தகைய இறைச்சி துண்டு ஒரு சீட்டுக்கட்டு அளவு.

Potsdam EPIC ஆய்வின் தரவு (புற்றுநோய் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான ஐரோப்பிய வருங்கால ஆய்வு) மேலும் சிவப்பு இறைச்சியை அடிக்கடி சாப்பிடுபவர்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது.

மனித ஊட்டச்சத்துக்கான ஜெர்மன் இன்ஸ்டிடியூட் (DIFE) டாக்டர் க்ளெமென்ஸ் விட்டன்பெச்சரைச் சுற்றியுள்ள குழு ஜூன் 2015 இல், ஒரு நாளைக்கு 80 கிராம் சிவப்பு இறைச்சியுடன் நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்து 150 சதவீதம் அதிகரிக்கிறது என்று தீர்மானித்தது!

சிவப்பு இறைச்சியை ஆரோக்கியமான புரதங்களுடன் மாற்றுவது சிறந்தது

பேராசிரியர் ஃபிராங்க் ஹு உறுதியுடன் கூறினார்:

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், சிவப்பு இறைச்சியை ஆரோக்கியமான புரதங்களுடன் மாற்றுவதன் மூலம் இந்த ஆபத்து காரணி எளிதில் அகற்றப்படும். சிவப்பு இறைச்சிக்கு பதிலாக கொட்டைகள் பரிமாறப்பட்ட பங்கேற்பாளர்கள் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை 21 சதவிகிதம் குறைப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். மாமிசத்திற்கு முழு தானியங்களை மாற்றுவது ஆபத்தை 23 சதவிகிதம் குறைத்தது, மேலும் சிவப்பு இறைச்சிக்கு பதிலாக குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் ஆபத்தை 17 சதவிகிதம் குறைத்தது.

இறைச்சி கொழுப்பு கல்லீரல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது

மேலே விவரிக்கப்பட்ட முக்கியமாக சைவ உணவு முற்றிலும் மாறுபட்ட பிரச்சனைக்கு உதவும், அதாவது கொழுப்பு கல்லீரல் பின்னடைவு. ஏப்ரல் 2017 இல் ஆராய்ச்சியாளர்கள் விளக்கியபடி, இது இறைச்சி நிறைந்த உணவில் முன்னுரிமையாக உருவாகிறது.

ரோட்டர்டாம் ஆய்வில் விஞ்ஞானிகள் இறைச்சியை எவ்வளவு அதிகமாக சாப்பிடுகிறாரோ, அந்த அளவுக்கு கொழுப்பு கல்லீரல் உருவாகும் வாய்ப்பு அதிகம் என்று கண்டறிந்துள்ளனர். கொழுப்பு கல்லீரலின் ஆபத்தை அதிகரிப்பது வெறுமனே உயர் புரத உணவு அல்லவா என்பதைப் பார்க்க, ஆராய்ச்சியாளர்கள் அதிக தாவர அடிப்படையிலான புரத உட்கொள்ளலின் விளைவுகளையும் பார்த்தனர். இருப்பினும், காய்கறி புரத மூலங்கள் கொழுப்பு கல்லீரலின் பின்னடைவுக்கு வழிவகுத்தன.

நீரிழிவு தொற்றுநோய் இருக்க வேண்டியதில்லை

நீரிழிவு நோய் உலகளாவிய தொற்றுநோயாக மாறி, இப்போது கிட்டத்தட்ட 350 மில்லியன் பெரியவர்களை (ஜெர்மனியில் மட்டும் 10 மில்லியன் மக்கள்) பாதிக்கிறது என்பதால், HSPH இன் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அவசரமாக மக்கள் தங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள் மற்றும் ஹாம்பர்கர்கள், தொத்திறைச்சிகள், மதிய உணவு இறைச்சி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களை தவிர்க்க வேண்டும். , போன்றவை பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு இறைச்சியை கடுமையாக குறைத்து, அதற்கு பதிலாக அதிக கொட்டைகள், முழு தானியங்கள் அல்லது பீன்ஸ், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை சாப்பிடுங்கள்.