John Myers
அறிமுகம்: மெக்ஸிகோவில் பண்டிகைக் காலம்
கிறிஸ்மஸ் என்பது பலருக்கு ஆண்டின் ஒரு சிறப்பு நேரம், மெக்சிகோவில் இது வேறுபட்டதல்ல. விடுமுறைக் காலம் குடும்பங்களையும் சமூகங்களையும் ஒன்றாகக் கொண்டாட்டத்தில் கொண்டு வரும் பல்வேறு மரபுகளால் குறிக்கப்படுகிறது. போசாடாஸ் முதல் எபிபானி விருந்து வரை, மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் பருவம் நாட்டின் பல்வேறு கலாச்சார பாரம்பரியத்தை பிரதிபலிக்கும் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் சடங்குகளால் நிறைந்துள்ளது.
மெக்சிகன் கிறிஸ்மஸின் மிக முக்கியமான அம்சங்களில் ஒன்று உணவு. டம்ளர் முதல் போன்சே வரை, மெக்சிகோவின் உணவு வகைகள் விடுமுறை கொண்டாட்டங்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பாரம்பரிய உணவுகளின் சுவைகள் மற்றும் நறுமணம் குடும்பக் கூட்டங்களின் நினைவுகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கடந்த காலத்துடன் தொடர்பை உருவாக்குகிறது.
மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் மரபுகள்: ஒரு சுருக்கமான கண்ணோட்டம்
மெக்ஸிகோவில், கிறிஸ்துமஸ் சீசன் டிசம்பர் 12 ஆம் தேதி குவாடலூப் கன்னியின் விருந்துடன் தொடங்குகிறது, இது நாட்டின் புரவலர் புனிதரின் கொண்டாட்டமாகும். அங்கிருந்து, விழாக்கள் போசாடாக்களுடன் தொடர்கின்றன, ஒன்பது நாள் தொடர், மேரி மற்றும் ஜோசப் இயேசுவின் பிறப்புக்கு முன் தங்குமிடம் தேடியது. டிசம்பர் 24 அன்று நோச்செபுனா என்று அழைக்கப்படும் போசாடாக்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்கள் பகிர்ந்து கொள்ளும் பண்டிகை உணவுடன் முடிவடைகிறது.
டிசம்பர் 28 அன்று, மெக்சிகோ மக்கள் அப்பாவிகளின் விருந்தை கொண்டாடுகிறார்கள், இது குறும்புகள் மற்றும் நடைமுறை நகைச்சுவைகளை விளையாடுவதற்கான ஒரு நாள். சீசன் ஜனவரி 6 ஆம் தேதி டியா டி லாஸ் ரெய்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் எபிபானி விருந்துடன் முடிவடைகிறது, இது குழந்தை இயேசுவைப் பார்க்க மாகிகளின் வருகையைக் கொண்டாடுகிறது.
மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டங்களில் உணவின் பங்கு
உணவு என்பது மெக்சிகன் கலாச்சாரத்தின் மையப் பகுதியாகும், இது கிறிஸ்துமஸ் பருவத்தில் குறிப்பாக உண்மை. மெக்ஸிகோவின் உணவு வகைகள் அதன் தைரியமான சுவைகள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களுக்கு அறியப்படுகின்றன, மேலும் பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவுகளும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. இனிப்பு முதல் ருசி வரை, மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் உணவு உணர்வுகளுக்கு ஒரு விருந்து.
விடுமுறைக் காலத்தில் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் இணைவதற்கு உணவைத் தயாரித்து பகிர்ந்து கொள்வதும் ஒரு முக்கிய வழியாகும். பல மெக்சிகன்களுக்கு, டம்ளர் தயாரிப்பது அல்லது அன்பானவர்களுடன் போஞ்சேயை பருகுவது அவர்களின் கலாச்சார பாரம்பரியத்தை மதிக்க மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும் நினைவுகளை உருவாக்குவதற்கான ஒரு வழியாகும்.
பிரபலமான மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் உணவுகள்: ஒரு வழிகாட்டி
மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸுடன் தொடர்புடைய பல உணவுகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான வரலாறு மற்றும் முக்கியத்துவத்துடன். ஸ்பெயினில் தோன்றிய உப்பு காட் உணவான பாக்கலாவோ, இப்போது மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் உணவின் பிரதான உணவாகும். மற்றொரு பாரம்பரிய உணவு buñuelos, இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட இனிப்பு, வறுத்த பேஸ்ட்ரி.
போஸோல், ஹோமினி மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட ஒரு இதயம் நிறைந்த சூப், இது ஒரு பிரபலமான கிறிஸ்துமஸ் உணவாகும். மற்ற பிடித்தவைகளில் டமால்ஸ், என்சிலாடாஸ் மற்றும் சிலிஸ் என் நோகாடா ஆகியவை அடங்கும், இது பொப்லானோ மிளகுத்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, அரைத்த இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்டு, கிரீமி வால்நட் சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.
Tamales: மிகச்சிறந்த மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் உணவு
தமலேஸ் என்பது மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் உணவாக இருக்கலாம். கோழி அல்லது அன்னாசி போன்ற சுவையான அல்லது இனிப்பு நிரப்புகளால் நிரப்பப்பட்ட இந்த வேகவைக்கப்பட்ட சோள உமிகள் பல நூற்றாண்டுகளாக மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும். டமால்ஸ் தயாரிப்பது என்பது உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையாகும், இது பெரும்பாலும் முழு குடும்பத்தையும் உள்ளடக்கியது, ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் தயாரிப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட பங்கை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
கிறிஸ்துமஸில் பெரும்பாலும் டமால்கள் பரிமாறப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பெரிய தொகுதிகளில் தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் போக்குவரத்துக்கு எளிதாக இருக்கும். அவை குழந்தைப் பருவம் மற்றும் குடும்பக் கூட்டங்களின் நினைவுகளைத் தூண்டும் ஒரு பிரியமான ஆறுதல் உணவாகும்.
Nochebuena விருந்து: கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் ஒரு கொண்டாட்ட உணவு
Nochebuena, அல்லது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ், மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் பருவத்தின் மிக முக்கியமான கொண்டாட்டங்களில் ஒன்றாகும். குடும்பங்கள் ஒரு பண்டிகை உணவைப் பகிர்ந்து கொள்ள கூடும் போது, பெரும்பாலும் பக்கலாவ், வான்கோழி அல்லது ஹாம் போன்ற பாரம்பரிய உணவுகள் இருக்கும்.
முக்கிய பாடநெறிக்கு கூடுதலாக, நோச்செபுனா விருந்தில் பசியின்மை, பக்கங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும். ஒரு பொதுவான கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் உணவு ஒரு சாலட் அல்லது சூப்புடன் தொடங்கலாம், அதைத் தொடர்ந்து முக்கிய உணவு, மற்றும் ஃபிளான் அல்லது புனுலோஸ் போன்ற இனிப்பு இனிப்புடன் முடிக்கலாம்.
Ponche navideño என்பது மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டங்களில் பிரதானமான ஒரு சூடான, பழம் நிறைந்த பானமாகும். கொய்யா மற்றும் தேஜோகோட் போன்ற பருவகால பழங்கள், அத்துடன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் போன்சே குளிர்ந்த குளிர்கால இரவுக்கு சரியான பானமாகும்.
பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக, சூடான மற்றும் சுவைக்காக பொன்சேயில் சிறிது ரம் அல்லது பிராந்தியும் உள்ளது. இது பெரும்பாலும் போசாடாக்கள் மற்றும் பிற கிறிஸ்துமஸ் கூட்டங்களில் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நாள் வெளிப்புற விழாக்களுக்குப் பிறகு சூடாக ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
ஒரு மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கான இனிப்புகள்: ஒரு இனிப்பு உபசரிப்பு
மெக்சிகன் இனிப்புகள் அவற்றின் பணக்கார சுவைகள் மற்றும் பிரகாசமான வண்ணங்களுக்கு அறியப்படுகின்றன, மேலும் மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் இனிப்புகள் விதிவிலக்கல்ல. சுரோஸ் முதல் ட்ரெஸ் லெச்ஸ் கேக் வரை, தேர்வு செய்ய பல சுவையான விருந்துகள் உள்ளன.
மிகவும் பிரபலமான கிறிஸ்துமஸ் இனிப்புகளில் ஒன்று புனுவேலோஸ், இது இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையுடன் தூவப்பட்ட ஒரு வறுத்த பேஸ்ட்ரி மற்றும் பெரும்பாலும் சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரையின் ஒரு வகை பிலோன்சிலோவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. மற்ற பிரபலமான இனிப்புகளில் ஃபிளேன், கிரீமி கஸ்டர்ட் மற்றும் அரோஸ் கான் லெச், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் சுவையூட்டப்பட்ட அரிசி புட்டு ஆகியவை அடங்கும்.
ஒரு மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவிற்கான சைவ விருப்பங்கள்
பல பாரம்பரிய மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் உணவுகள் இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகளை உள்ளடக்கியிருந்தாலும், ஏராளமான சைவ விருப்பங்களும் உள்ளன. சீஸ் அல்லது பீன்ஸ் நிரப்பப்பட்ட என்சிலாடாஸ், காய்கறிகள் அல்லது பாலாடைக்கட்டியால் நிரப்பப்பட்ட டம்ளர்கள் மற்றும் காளான்கள் அல்லது குயினோவாவுடன் செய்யப்பட்ட சிலிஸ் ரெலெனோஸ் ஆகியவை சில எடுத்துக்காட்டுகள்.
குவாக்காமோல், சல்சா மற்றும் நோபல்ஸ் அல்லது கற்றாழை துடுப்புகள் போன்ற இயற்கையாகவே சைவ உணவுகள் உள்ளன. ஒரு சிறிய படைப்பாற்றல் மற்றும் பாரம்பரிய மெக்சிகன் பொருட்கள் பற்றிய சில அறிவு மூலம், ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சைவ கிறிஸ்துமஸ் விருந்தை உருவாக்குவது எளிது.
முடிவு: ஒரு மெக்சிகன் கிறிஸ்மஸின் சுவைகளைத் தழுவுதல்
மெக்சிகன் கிறிஸ்துமஸ் சீசன் மகிழ்ச்சி, கொண்டாட்டம் மற்றும், நிச்சயமாக, சுவையான உணவு. தமலேஸ் முதல் போன்சே வரை, மெக்ஸிகோவின் உணவு வகைகள் விடுமுறை மரபுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், மேலும் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் இணைவதற்கான சிறந்த வழியாகும்.
நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும் அல்லது இறைச்சி உண்பவராக இருந்தாலும், பண்டிகை மற்றும் சுவையான கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவிற்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒரு மெக்சிகன் கிறிஸ்மஸின் சுவைகளைத் தழுவுவதன் மூலம், நீங்கள் நாட்டின் வளமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தை மதிக்கலாம் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும் புதிய மரபுகளை உருவாக்கலாம்.
