பட்டாணி ரவியோலி மற்றும் வெண்ணிலா பியூரே பிளாங்குடன் பிஸ்தா மேலோடு கீழ் மோங்க்ஃபிஷ்

துறவி மீன்

1. மாங்க்ஃபிஷ் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு (ஒரு நபருக்கு 150 கிராம்), எண்ணெய், எலுமிச்சை தோல் மற்றும் எஸ்பெலெட் மிளகு ஆகியவற்றைக் கலந்து, நன்கு மசாஜ் செய்து, அறை வெப்பநிலையில் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பிஸ்தா மேலோடு

1. பிஸ்தா மேலோடு, அனைத்து பொருட்களையும் ப்யூரி செய்து, ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும், தட்டையாக அழுத்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

லிமோன்செல்லோ ஜெல்லி

1. லிமோன்செல்லோ ஜெல்லிக்கு, ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றை சூடாக்கி, ஜெலட்டின் பிழிந்து, சாற்றில் கரைத்து, லிமோன்செல்லோவுடன் கலக்கவும். ஒரு தட்டையான வடிவத்தில் ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் திடப்படுத்தவும்.

ரவியோலி

1. முட்டை மற்றும் மாவில் இருந்து ஒரு மாவை உருவாக்கவும், படலத்தில் போர்த்தி சிறிது ஓய்வெடுக்கவும். பட்டாணியை சிறிது தண்ணீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பார்மேசன், மாவு, முட்டை, கிரீம் சீஸ் மற்றும் புதினாவுடன் ப்யூரி செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். பாஸ்தா இயந்திரத்தில் மாவை உருட்டவும் (அமைப்பு 7), நூடுல் தட்டுகளை சிறிது தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, ஒரு டீஸ்பூன் ஃபில்லிங் சேர்க்கவும் (போதுமான இடைவெளி இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்), மாவை மூடி, வட்ட கட்டர் மூலம் ரவியோலியை வெட்டி அழுத்தவும். விளிம்புகள் ஒன்றாக. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சிறிது வெண்ணெய் கலந்து சூடாக வைக்கவும்.

மீனை சமைக்கவும்

1. மீனை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும். அடுப்பு கிரில்லை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். பிஸ்தா மேலோடு துண்டுகளாக வெட்டி, மீனின் மீது வைத்து கீழே அழுத்தவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் preheated கிரில் கீழ் சுட்டுக்கொள்ள.

வெண்ணிலா பீர் பிளாங்க் மற்றும் பரிமாறவும்

1. அடுப்பில் மீன் வேகும் போது, ​​சாஸுக்கு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சாதம், ஒயின், வினிகர் மற்றும் நொய்லி பிராட் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெண்ணிலா காய்களைத் திறந்து அதைத் துடைத்து, கூழுடன் சாஸில் சேர்த்து பாதியாகக் குறைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெண்ணிலா பாட் நீக்கவும். மீன் மீது மேலோடு சுடும்போது வெண்ணெய் கொண்டு அசெம்பிள் செய்யவும். பின்னர் ravioli ஏற்பாடு, சாஸ் உடன் NAP, மீன் ஏற்பாடு மற்றும் சிறிய, தனி அச்சுகளில் limoncello ஜெல்லி துடைக்க. தட்டில் வைக்கவும். உடனே பரிமாறவும்.