Bella Adams
கடுகு ஒரு விசித்திரமான எரியும் சுவை கொண்டது மற்றும் காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத சுவையூட்டலாகும். அதன் கசப்பான சுவை பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, மனித உடலுக்கு கடுகு நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளன.
இனத்தின் பிரபலமான பிரதிநிதிகள்:
- வெள்ளை கடுகு (ஆங்கிலம்). இது ஒரு லேசான சுவை (காரமானதல்ல) மற்றும் ஒரு நுட்பமான இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. மசாலா தூள் மற்றும் சமையல் எண்ணெய் தயாரிக்க வெள்ளை கடுகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு பூண்டு, இலவங்கப்பட்டை, மசாலா, கொத்தமல்லி, தேன் மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.
- கருப்பு கடுகு (பிரெஞ்சு). தாவரத்தின் விதைகள் சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் கடுமையான சுவை கொண்டவை. கருப்பு கடுகு சமையலில் (சாஸ்கள் தயாரிக்க) மற்றும் மருந்துகளில் (பேட்ச்கள் மற்றும் கேலினிக் மருந்துகளை உருவாக்க) பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இந்தப் பயிரின் விதைகள் விவசாயத்தில் பசுந்தாள் உரமாக (பச்சை உரமாக) பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- சரேப்டா கடுகு (ரஷ்யன்). தாவரத்தின் காரமான மற்றும் மிகவும் எண்ணெய் வகை, 100 கிராம் விதைகளில் 49% ஆரோக்கியமான கொழுப்பு உள்ளது. சரேப்டா கடுகு விதைகள் டேபிள் கடுகு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் கேக் கடுகு தூள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- வயல் கடுகு. தீங்கு விளைவிக்கும் களை என்பது பண்ணை விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க பயன்படும் ஒரு சேவை களை ஆகும்.
கடுகின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இத்தகைய பரந்த அளவிலான நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் உற்பத்தியின் பணக்கார இரசாயன கலவை காரணமாகும். டேபிள் கடுகு கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது (139 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி) மற்றும் நிறைய புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
100 கிராம் கடுகு கொண்டுள்ளது:
- புரதங்கள் 10 கிராம்.
- கொழுப்புகள் 5.3 கிராம்.
- கார்போஹைட்ரேட் 13.5 கிராம்.
வைட்டமின்கள் பிபி மற்றும் ஈ ஆகியவை கடுகில் அதிக அளவில் உள்ளன, ஏனெனில் அவை வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
இதில் வைட்டமின்கள் பி, டி மற்றும் ஏ, புரதம், என்சைம்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் துத்தநாகம், பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், இரும்பு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து போன்ற சுவடு கூறுகளும் உள்ளன.
கடுகு விதைகளின் நன்மைகள்
தாவர விதைகளின் குணப்படுத்தும் பண்புகளில் ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் ஆகியவை அடங்கும். உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அடிக்கடி ஒற்றைத் தலைவலி உள்ளவர்களுக்கு கடுகு விதைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் வீக்கம் மற்றும் வாத நோய், கீல்வாதம், கீல்வாதம் மற்றும் ஆஸ்துமா தாக்குதல்களின் கடுமையான தாக்குதல்களைக் குறைக்கிறது. வாய்வு, கல்லீரல் நோய்கள், பித்தநீர் பாதை, இரத்த நாளங்கள், பசியின்மை மற்றும் மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றிற்கு எதிரான போராட்டத்தில் கடுகு விதைகள் உதவுகின்றன.
சுவையான இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகள் தயாரிப்பதற்கும், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களைப் பாதுகாப்பதற்கும், பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கும் கூட விதைகள் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், உணவுக்குழாய் தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க, நீங்கள் தினசரி அதிக எண்ணிக்கையிலான கடுகு விதைகளை (5 தேக்கரண்டிக்கு மேல்) உட்கொள்ளக்கூடாது.
எடை இழப்புக்கு கடுகு
எடை இழப்புக்கான பிரஞ்சு கடுகு மற்றும் அதன் முழு தானியங்களின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, தயாரிப்பு 25 தேக்கரண்டி தினசரி நுகர்வு மூலம் 3% வரை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் கலோரி எரிப்பதை துரிதப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் பிரபலமானது - இது ஸ்க்ரப்கள், மறைப்புகள் மற்றும் குளியல் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.
கடுகு தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
கடுகு இதில் முரணாக உள்ளது:
- வயிற்று அமிலத்தன்மை அதிகரித்தது.
- நுரையீரல் காசநோய்.
- சிறுநீரக நோய்க்குறியியல் (குறிப்பாக நெஃப்ரிடிஸ் மற்றும் பைலோனெப்ரிடிஸ்).
- இரைப்பை அழற்சி, குடல் அழற்சி, புண்கள்.
- வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் (வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கு).
- உணவு ஒவ்வாமை.
- தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.
- குழந்தைகளின் வயது (3 ஆண்டுகள் வரை).
கூடுதலாக, நீங்கள் சுவையூட்டிகளை இரவில் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அதன் கடுமையான சுவை ஏற்பிகளை எரிச்சலூட்டுகிறது, இதன் விளைவாக, நீங்கள் தூங்குவதில் சிக்கல்கள் இருக்கலாம்.
