கீரை, பூசணி மற்றும் ரிக்கோட்டா நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா ரோல்

ரோலுக்கு, ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் மாவு குவியலாக மற்றும் நடுவில் ஒரு வெற்று செய்ய, முட்டைகளை அடித்து மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முற்றிலும் அசை. பின்னர் மாவு நன்றாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும். க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து சுமார் ½ மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் ஒரு பெரிய தட்டில் மாவை உருட்டவும். பின்னர் சுத்தமான கிச்சன் டவலில் மாவை வைக்கவும்.

அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மெல்லியதாக தேய்க்கவும். கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மிளகாயை ஒரு சாந்தில் நசுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பூசணி துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும். ஒரு அச்சுக்குள் நிரப்பி, காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடவும். 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுழலும் போது ஒரு பாத்திரத்தை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் 20 விநாடிகள் சூடாக்கவும். கழுவி சுத்தம் செய்த கீரையைச் சேர்த்து ஒன்றாக விழவும். பின்னர் ஒரு சில தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் துருவிய ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் குளிர்விக்க விடவும்.

இப்போது மாவை மேசையின் குறுக்கே இருக்கும்படி திருப்பவும். பூசணிக்காயை நீளமாக பரப்பவும், பின்னர் கீரை. மேலே ஒரு பிசின் விளிம்பை விட்டு விடுங்கள். கீரையின் மேல் ரிக்கோட்டாவை நசுக்கி, அதன் மேல் பர்மேசனை தெளிக்கவும். சமையலறை துண்டுக்கு உதவுவதன் மூலம் கீழே உருட்டத் தொடங்குங்கள். முடிக்கப்பட்ட ரோலை துணியில் போர்த்தி, மிட்டாய் (சமையலறை நூல்) போன்ற முனைகளைக் கட்டவும். சூடான உப்பு நீரில் ரோலை வைத்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் சூடான, வெண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் சில முனிவர் இலைகளை மிருதுவாக சுடவும்.

பாஸ்தா ரோலை அகற்றி, அதை வெட்டி, பரிமாறவும் மற்றும் முனிவர் வெண்ணெய் மற்றும் பர்மேசனுடன் அலங்கரிக்கவும்.