காரமான தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸுடன் பென்னே

தோசைக்கல்லை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். எக்ஸ்பிரஸ் டோஸ்ட். நறுக்கிய தோசை, வெங்காயம், பூண்டு, உலர்ந்த இட்லி மூலிகைகள், முட்டை, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி குடை மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு பிசையவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஈரமான கைகளால் சிறிய உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும். ஒரு பெரிய கடாயில் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, மீட்பால்ஸை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து, திருப்பிப் போடும்போது வதக்கவும். தக்காளி விழுதைச் சேர்த்து, கிளறி, சிறிது நேரம் வதக்கி, கரடுமுரடான ப்யூரி தக்காளியுடன் டிக்லேஸ் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸை வைத்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 4-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மீண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். துளசியைக் கழுவி, உலர்த்தி, தண்டுகளிலிருந்து இலைகளைப் பறித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். பர்மேசனை தட்டவும்.

இதற்கிடையில், பேக்கேஜிங்கில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பென்னை சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும், வடிகட்டி மற்றும் சாஸுடன் கலக்கவும். துளசி மற்றும் பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் தட்டுகளில் பரிமாறவும்.