கையால் கிளறப்பட்ட ரிசோட்டோவுடன் ரெட் ஒயினில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் துண்டுகள்

ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, கருஞ்சிவப்பு மற்றும் வியர்வை மஞ்சள் நிற க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். ரிசொட்டோ அரிசியைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். பின்னர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ப்ரோசெக்கோவுடன் டிக்லேஸ் செய்து மர கரண்டியால் கிளறவும். காய்கறி ஸ்டாக்கை நிரப்பவும் மற்றும் nB ஆலையில் இருந்து உப்பு சேர்க்கவும்.

ரிசொட்டோ "அல் டெண்டே" சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். பரிமாறும் முன், வெண்ணெய், பர்மேசன் மற்றும், தேவைப்பட்டால், சிறிது காய்கறி பங்குகளுடன் ரிசொட்டோவை முடிக்கவும். தயவு செய்து ரிசொட்டோவை ஒருபோதும் உலோகப் பொருளுடன் அசைக்காதீர்கள்!

மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டை 15 சம பதக்கங்களாக வெட்டவும். அதை ஒரு பக்கத்தில் வதக்கி, 54 டிகிரியில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

காளான்களை சுத்தம் செய்து லேசான நட் வெண்ணெயில் வதக்கவும். ரோமனெஸ்கோவை சுத்தம் செய்து, 10 பூக்களை வெண்ணெயில் சமன் செய்து, தரையில் ஜாதிக்காயுடன் சீசன் செய்யவும். தண்டு இன்னும் கடித்த இடத்தில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். பரிமாறும் முன் வெண்ணெயுடன் நன்றாக மெருகூட்டவும்.

ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெயில் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வியர்வை, போர்ட் ஒயின் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் நிரப்பவும் மற்றும் 2/3 குறைக்கவும். வெண்ணெய் குளிர்ந்த துண்டுகள் கொண்டு சூடான குறைப்பு வரிசைப்படுத்துங்கள். எச்சரிக்கை: வெண்ணெய் இனி கொதிக்கக்கூடாது!

ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெயில் வெங்காய க்யூப்ஸை வியர்த்து, ஒயிட் போர்ட் ஒயின், நொய்லி பிராட் மற்றும் பினோட் பிளாங்க் ஆகியவற்றை நிரப்பி 2/3 குறைக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெயுடன் குறைப்பை கலக்கவும்.

இறுதியாக, தட்டில் இறைச்சி, சைட் டிஷ் மற்றும் சாஸ்களை வைக்கவும் மற்றும் RauchCloche மீது வைக்கவும். புகைபிடிக்கும் குழாயைப் பயன்படுத்தி, புகையை மூடியின் கீழ் கொண்டு வந்து உடனடியாக பரிமாறவும். தேவைப்பட்டால், இரண்டு சாஸ்களையும் கூடுதலாக பரிமாறவும்.