குளிர் பஃபேக்கான காரமான NT ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி

நான் உங்களுக்காக மெதுவாக சமைத்த இந்த வறுத்தலை சூடாக வெட்டினேன். அது புள்ளி வரை வறுத்த மற்றும் இன்னும் சற்று இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சூப்பர் ஜூசி என்று நீங்கள் பார்க்க முடியும்.

இல்லையெனில் நான் அதை ஆறவைத்து ஸ்லைசரில் மெல்லியதாக வெட்டுகிறேன். நான் அதன் ஒரு பகுதியை மாட்டிறைச்சி சாலட்டுக்கு பயன்படுத்துகிறேன்.

பன்றிகள், வியல், வான்கோழிகள் மற்றும் வறுத்த மான்களை சமைக்க நான் அதே சமையல் முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன். பின்னர் அவை குளிர்ச்சியாக வெட்டப்பட்டு, குளிர் பஃபேக்களில் கலந்த வறுத்த தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகின்றன.

என் கருத்துப்படி, கசாப்புக் கடைக்காரரின் வறுவல் இன்னும் முதிர்ச்சியடையவில்லை. அதனால் நான் அதை வெற்றிடமாக்கினேன், மேலும் 2 நாட்களுக்கு 5 டிகிரியில் பழுக்க வைத்தேன்.

வெற்றிட பையில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து, கழுவி உலர வைக்கவும், மேலும் 2 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையை அடையவும்.

இப்போது வறுத்ததை சிறிது மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் நன்கு வதக்கவும்.

ரோஸ்டரிலிருந்து அகற்றி, ஹரிஸ்ஸா பேஸ்ட்டைக் கொண்டு சுற்றிலும் பிரஷ் செய்யவும், படம் 6ஐப் பார்க்கவும்.

பின்னர் 80 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட மின்சார அடுப்பின் கட்டத்தின் மீது வைக்கவும். மேல் / கீழ் வெப்பம் அல்ல, ஆனால் இந்த முறை காற்று சுற்றுகிறது. கம்பி ரேக்கில் இருக்கும் போது வெப்பம் எல்லா இடங்களிலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை இது உறுதி செய்கிறது. கொழுப்பு சேகரிக்கும் தட்டில் சிறிது காய்கறிகள் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் நிரப்பவும், ரோஸ்மேரியின் கிளைகளைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு 2 மணி நேரத்திற்கும் நான் கிளைகளை மாற்றுகிறேன்.

இப்போது வறுத்ததை சுமார் 6 மணி நேரம் சமைக்கவும் (வறுக்கும் நேரம் மற்றும் அடுப்பைப் பொறுத்து).

புஷ் முறையைப் பயன்படுத்தி தயார்நிலையைச் சரிபார்த்தேன். இதைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் 70 டிகிரி மைய வெப்பநிலையில் வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சாலட்களுக்கு இது சரியானது என்பதை அனுபவம் காட்டுகிறது.

நான் பின்னர் சேகரிக்கும் தட்டில் இருந்து குழம்புடன் ரோஸ்டரில் இருந்து வறுத்த செட்டை அகற்றி, ஒரு சாஸ் தயாரிக்கிறேன், அதை நான் ரிசர்வ் சாஸாக உறைய வைக்கிறேன்.