மெதுவாக கேரமல் செய்யப்பட்ட எலுமிச்சை சிக்கரியில் மூலிகை வெண்ணெய் சாஸுடன் வேகவைத்த சால்மன்

ஒரு சிறிய வாணலியில் சிறிது குளிர்ந்த வெண்ணெய் உருகவும். நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக இல்லாமல் 5-6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஏனெனில் வினிகரை சேர்த்து கிட்டத்தட்ட முழுமையாக கொதிக்க விடவும். பின்னர் மதுவை ஊற்றி அதே வழியில் குறைக்கவும். இறுதியாக கோழி, மீன் அல்லது காய்கறி ஸ்டாக் சேர்த்து பாதியாக குறைக்கவும். க்ரீம் ஃப்ரீச் சேர்த்து கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். மீதமுள்ள குளிர்ந்த வெண்ணெய், துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் நீர்த்தவும். ஒரு கை கலப்பான் மூலம் நுரை மேலே.

மென்மையான வெண்ணெயின் பாதியுடன் நடுவில் போதுமான பெரிய காகிதத்தோல் காகிதத்தை துலக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். மீன் ஃபில்லட்டுகளை மேலே வைத்து, மீதமுள்ள மென்மையான வெண்ணெயுடன் துலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். ஒரு ஸ்டீமர் செருகலில் சால்மன் கொண்ட காகிதத்தை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தின் மேல் மிகவும் மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

மீன் சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் எடுக்கும், தடிமனான துண்டுகள் ஒருவேளை 10. பின்னர் ஃபில்லட் இன்னும் உள்ளே சிறிது கண்ணாடி இருக்க வேண்டும். சரியான சமையல் புள்ளியைத் தீர்மானிக்க: மூடியை உயர்த்தி அழுத்த சோதனை செய்யுங்கள். மீன் சற்று இறுக்கமாக உணர வேண்டும், ஆனால் கடினமாக இல்லை.

இரண்டு கேரமல் செய்யப்பட்ட சிக்கரி பாதிகளில் ஒரு சால்மன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும் (எனது KB ஐப் பார்க்கவும்). நுரைத்த மூலிகை வெண்ணெய் சாஸுடன் நாப்கின் மற்றும் தேவைப்பட்டால், ஆவியில் கசிந்த மீன் சாற்றுடன் தூறவும்.

நீங்கள் புகைப்படங்களில் பார்க்க முடியும் என, சால்மன் (இரட்டைப் பொதியில் உறைந்த தயாரிப்பு, ஒரு துண்டு தோராயமாக. 125 கிராம்) தோராயமாக பிறகு கண்ணாடி இல்லை. 8 நிமிடங்கள், ஆனால் à புள்ளி அல்லது சற்று அதிகமாக வேகவைக்கப்பட்டது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நிறை குறைவினால் (1 நபருக்கு மட்டுமே சமைக்கப்பட்டது) சாஸ் நுரை எனக்கு வேலை செய்யவில்லை. மூலிகைகளின் அளவைப் பொறுத்தவரை: அசல் செய்முறையில் அது (சாஸின் இருமடங்கு அளவு) புதிய மூலிகைகளின் "ஒரு கிளை" என்றும், அளவு எந்தக் குறிப்பும் இல்லாமல், "புதிய வோக்கோசு" (நான் சமைக்கும் போது மறந்துவிட்டேன்) . நான் என் சுவைக்கு உலர்ந்த மூலிகைகள் எடுத்து, ஆனால் tarragon (ஒரு பகுதி / நபர் சுமார் 1 தேக்கரண்டி). சால்மன் மிகவும் மென்மையாகவும், சிக்கரி மிகவும் மென்மையாகவும் இருந்தது, நான் எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் மட்டுமே சாப்பிட்டேன்.