ஃபைன் எலுமிச்சையில் டாக்லியாடெல்லே மற்றும் எலுமிச்சை வெண்ணெயில் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களுடன் மஸ்கார்போன் சாஸ்

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். 1 தேக்கரண்டி சூடான வெண்ணெயில் பிரேஸ் செய்யவும். வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கிரீம் கொண்டு deglaze. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸில் மஸ்கார்போனை உருக்கவும்.

எலுமிச்சையை சூடாகவும், உலர்ந்ததாகவும் கழுவவும். தோலை நன்றாக தேய்க்கவும். எலுமிச்சையை பிழியவும். எலுமிச்சை சாற்றை சாஸில் கலக்கவும். 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சுவைக்க பருவம். ராக்கெட்டை வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும், தேவைப்பட்டால் அதை சிறியதாக பறிக்கவும். துளசியைக் கழுவவும், இலைகளைப் பறிக்கவும்.

இதற்கிடையில், இறைச்சியைக் கழுவவும், உலர்த்தி, மெல்லிய பதக்கங்களாக வெட்டவும். சூடான எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தோராயமாக வறுக்கவும். 1 நிமிடம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நீக்கவும். வறுத்த கொழுப்பில் 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அதில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.

பாஸ்தாவை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் அல் டென்டே வரை சமைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும். சாஸுடன் பாஸ்தாவை கலந்து, ராக்கெட் மற்றும் துளசியில் மடியுங்கள். பாஸ்தாவை 3 தட்டுகளில் பிரித்து, மேலே பதக்கங்களை வைக்கவும். சிறிது பர்மேசனுடன் தூவி மகிழுங்கள்.