தாய் மாட்டிறைச்சி கறி

இறைச்சியை கடி அளவு க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இஞ்சி மற்றும் பூண்டை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் அல்லது தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் சிறிது நேரம் வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை அகற்றவும். வறுத்த கொழுப்பில் கறி பேஸ்ட்டைக் கிளறி சிறிது நேரம் வியர்த்து, பிறகு தேங்காய்ப் பால் ஊற்றவும். மேலே 120 மில்லி தண்ணீர். இறைச்சி, பூண்டு, இஞ்சி, மீன் சாஸ், கஃபிர் எலுமிச்சை இலைகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து மூடி, மிதமான தீயில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

இறுதியாக இறுதியாக நறுக்கிய தாய் துளசி மற்றும் சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும். இது z க்கு பொருந்துகிறது. பி. அரிசி.

நான் ஒரு துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் 150 கிராம் பனி பட்டாணியையும் வேகவைத்தேன். நீங்கள் சாஸ் அதிக கிரீமியாக விரும்பினால், கறியை அதிக வெப்பத்தில் மூடி இல்லாமல் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடலாம்.