John Myers
இறைச்சி மிகவும் உணர்திறன் மற்றும் கெட்டுப்போகும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் இறைச்சியை எவ்வாறு சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்பது இறைச்சியின் வகை, தயாரிப்பு பச்சையாகவோ அல்லது பதப்படுத்தப்பட்டதாகவோ மற்றும் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது. குளிர் சங்கிலியை குறுக்கிடாமல், குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர்ந்த பகுதியில் இறைச்சியை சேமித்து வைப்பதற்கும், உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது விரைவாகவும், காற்று இல்லாத நிலையில் அதை உறைய வைப்பதற்கும் இது முக்கியமானது.
குறிப்பாக பச்சை இறைச்சியுடன், இறைச்சியை சேமிப்பதற்கு முன் போக்குவரத்து முடிந்தவரை குறுகியதாகவும் நன்கு குளிரூட்டப்பட்டதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம். ஸ்டோர் மூலம் தேவையற்ற போக்குவரத்து நேரங்களைத் தவிர்க்க, உங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கூடை அல்லது தள்ளுவண்டியில் ஏற்கனவே வைத்திருந்தால் மட்டுமே இறைச்சியை வாங்கவும். வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு குளிர் பெட்டியில் மூல இறைச்சி வீட்டிற்கு கொண்டு செல்ல வேண்டும் - இறைச்சி 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் குளிரூட்டப்படாமல் சேமிக்கப்படக்கூடாது.
நீங்கள் ஒரு சில நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ள இறைச்சியை சேமித்து வைத்திருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். அங்கு இறைச்சி குளிர்ச்சியான இடத்தில் உள்ளது - பெரும்பாலான குளிர்சாதன பெட்டிகளில், இது காய்கறி பெட்டிக்கு நேரடியாக மேலே உள்ள கண்ணாடி தகடு. அதன் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து, அதை ஒட்டிய படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைக்கவும் அல்லது கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டியில் வைக்கவும். இறைச்சி சாறு மற்ற உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருப்பது முக்கியம். மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை இரண்டு முதல் நான்கு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும் என்றாலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதன் பெரிய மேற்பரப்பு காரணமாக கிருமிகளுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் கண்டிப்பாக ஒரு நாளுக்குள் - முன்னுரிமை எட்டு மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து சுவை தரம் குறையும்.
நீங்கள் இறைச்சியை சேமிக்க உறைவிப்பான் பயன்படுத்தினால், அடுக்கு வாழ்க்கை பல மாதங்கள் நீட்டிக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி இரண்டு முதல் ஏழு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது, மாட்டிறைச்சி பத்து மாதங்கள் வரை உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்படும். இறைச்சியை வாங்கியவுடன் கூடிய விரைவில் உறைய வைப்பதை உறுதிசெய்து, தயாரிப்புகளை காற்றுப்புகாத உறைவிப்பான் பையில் அடைக்கவும். இல்லையெனில், இறைச்சி காய்ந்து, உறைவிப்பான் எரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இறுதியாக இறைச்சியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை மெதுவாகக் கரைக்கவும் - முன்னுரிமை குளிர்சாதன பெட்டியில், இதனால் தயாரிப்பு தீவிர வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு ஆளாகாது. இதை செய்ய, defrosting போது தோன்றும் இறைச்சி சாறுகள் உறிஞ்சி முடியும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை மீது இறைச்சி வைக்க சிறந்தது.
