சாறு, தேன் மற்றும் செறிவு ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

பொருளடக்கம் show

உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவை பழச்சாறுகளுடன் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா? ஆனால் பழத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் மற்றும் டெட்ரா பேக்ஸில் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் என்ன வித்தியாசம் - எது சிறந்தது? இங்கே பதில் வருகிறது:

சாறு

புதிதாக அழுகிய பழங்கள் அல்லது காய்கறி சாறுகளில் மிகவும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். அடுக்கு வாழ்க்கை காரணங்களுக்காக எந்த வகையான வெப்பமூட்டும், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நல்ல பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் வாங்கும் தயாரிப்புகளுடன், லேபிளில் உள்ள அறிவிப்பில் உள்ள வேறுபாட்டிற்கும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

சட்டப்பூர்வ பழச்சாறு மற்றும் குளிர்பான விதிகளின்படி, ஒரு தயாரிப்பு "ஜூஸ்" அல்லது "பழச்சாறு" என்ற பெயரைக் கொண்டிருக்கும், அதில் 100% பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் இருந்தால் மட்டுமே. "நேரடி சாறு" மற்றும் "அடர்வு சாறு" இடையே ஒரு சிறிய வித்தியாசம் உள்ளது:

நேரடி சாறு

100% பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது
அறுவடை முடிந்த உடனேயே பழம் அழுத்தப்படுகிறது
கிருமிகளைக் கொல்ல சாறு சுருக்கமாக 80 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது

செறிவூட்டலில் இருந்து சாறு

100% பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது
புதிதாக அழுத்தும் பழச்சாறு அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது
அதன் மூலம் செறிவு பெறுதல் (பிசுபிசுப்பு பழ கூழ்)
பழத்தின் சொந்த நறுமணம் வடித்தல் மூலம் தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது (தெளிவான, வலுவான பழ திரவம்)
பாட்டிலுக்கு முன், செறிவு, தூய நீர் மற்றும் நறுமணம் மீண்டும் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன
நன்மை: போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு செலவுகளை சேமிக்கிறது
அறுவடை காலத்திலிருந்து சுதந்திரம்
எனவே மலிவாக விற்க முடியும்

இரண்டு வகையான பழங்கள் அல்லது காய்கறி சாறுகள் மூலம் நீங்கள் உறுதியாக இருக்க முடியும்:

அவை இன்னும் இரண்டாம் நிலை தாவர பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் நியாயமான அளவில் நிறைந்துள்ளன
சர்க்கரை, வண்ணங்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படவில்லை
கூடுதல் வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அறிவிக்கப்பட வேண்டும்
ஆர்கானிக் சாறுகளில் கூடுதல் வைட்டமின்கள் இருக்கக்கூடாது

இது நன்றாகத் தெரிகிறது: நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஆரோக்கியம் என்று வரும்போது, அது நேரடி சாறு அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட சாறு என்பதில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை: பல நுகர்வோர் இன்னும் நேரடி சாறு பாட்டிலுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர்.

உதவிக்குறிப்பு: இயற்கையாகவே மேகமூட்டமான சாறு தெளிவான சாற்றை விட ஆரோக்கியமானது. தெளிவுபடுத்தலின் போது பல நல்ல பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன மற்றும் தெளிவான பானத்தில் அசல் பழத்தின் ஆரோக்கியமான தாவரப் பொருட்களில் 10% மட்டுமே உள்ளது.

தேன்

இயற்கையில், தேன் என்பது சர்க்கரைகள் நிறைந்த ஒரு நீர் திரவமாகும். சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரியில் நீங்கள் வாங்கக்கூடிய பழத் தேன் போலவே இதுவும் உள்ளது. இங்கே சாறுக்கு இடையிலான வேறுபாடு மிகவும் பெரியது:

25-50% பழம் செறிவு இருந்து
பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதம் பழம்/காய்கறி வகையைப் பொறுத்தது (அளவு லேபிளில் இருக்க வேண்டும்)
ஓய்வு என்பது தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை
சர்க்கரை 20% வரை இருக்கலாம்
அஸ்கார்பிக் அமிலம், லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (பொருட்களுக்கான பட்டியலிடுதல் கடமை) ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம்

தகவல்: நீங்கள் சில வகையான பழங்களை அமிர்தமாக மட்டுமே வாங்க முடியும், ஏனெனில் அவை நிரப்பப்பட்ட அல்லது சேர்க்கைகளுடன் மட்டுமே சாப்பிட முடியும்: எடுத்துக்காட்டாக, வாழைப்பழங்கள் போன்ற பிசுபிசுப்பான பழங்களுக்கு கூடுதல் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. அல்லது திராட்சை வத்தல் அல்லது புளிப்பு செர்ரி போன்ற மிகவும் புளிப்பு வகை பழங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை.

பழச்சாறு பானம்

இந்த பானத்தின் மூலம் நீங்கள் வீட்டிற்குள் மோசமான மாறுபாட்டைக் கொண்டு வருகிறீர்கள்: பழச்சாறுகளுடன் ஒப்பிடும்போது பழத்தின் உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு, மற்ற பொருட்களின் பட்டியல் நீளமானது:

வகையைப் பொறுத்து 6-30% வரை பரிந்துரைக்கப்பட்ட பழங்களின் உள்ளடக்கம்
சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவு வரம்பு இல்லை
ஒரு தீவிர சுவைக்காக, நறுமண சாறுகள் அல்லது இயற்கை நறுமணங்களைச் சேர்ப்பது
ஆல்கஹால் தவிர வேறு பல சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்
சப்ளிமெண்ட்ஸ் பற்றிய முக்கியமான தகவல்கள் பொதுவாக சிறிய அச்சில் மட்டுமே இருக்கும்

எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: ஒரு பழச்சாறு பானத்தில் 70-90% க்கும் அதிகமான சர்க்கரை கலந்த நீர் உள்ளது.

லேபிள்கள் பெரும்பாலும் ஏமாற்றும்

நிறைய சுவையான பழங்களைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த பேக்கேஜிங் வடிவமைப்பு, உண்மையில் அதில் உள்ளதை விட அதிக நல்ல பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதாக பாசாங்கு செய்கிறது. "100% ஜூஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது" என்பது பெரும்பாலும் பெரியதாக இருக்கும். மற்ற தயாரிப்புகளுடன், வண்ணமயமான பழங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, மேலும் "மல்டிவைட்டமின்" மட்டுமே உங்களை வேலைநிறுத்தம் செய்யும் எழுத்துக்களில் பிரகாசிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு தேன் அல்லது பழச்சாறு பானத்தை கூடுதலாக பார்க்க வேண்டும். எனவே ஜூஸ் வாங்கும் போது கவனமாக இருங்கள்! உங்களுக்கு இப்போது வித்தியாசம் தெரியும் என்பதால்!

நீங்களே சாறு தயாரிக்க விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் ருபார்ப் சாறுக்கான எங்கள் செய்முறையைப் பாருங்கள்.