டுனா ஃபில்லட்டை கத்தியால் நறுக்கவும். 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், வெங்காயம், பச்சடி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். வட்ட வடிவில் கொட்டி வேக விடவும்.
சீமை சுரைக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் சிறிது நேரம் வறுக்கவும், கிரில் அடையாளங்கள் தெரியும் வரை. உப்பு மற்றும் மிளகு. தட்டில் வைத்து மூன்று துண்டுகளை ஒரு பூவாக வடிவமைக்கவும்.
அலங்கரிக்க, லீக் குச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, சூடான கொழுப்பில் சிறிது நேரம் வறுக்கவும். லீக் பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும், பழுப்பு நிறமாக மாறக்கூடாது.
இரண்டு முழு சுரைக்காய்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், சமைக்கவும். வெள்ளை ஒயின் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்யவும். எல்லாம் வெந்ததும், மிக்ஸியில் க்ரீம் சேர்த்து சுத்திகரித்து, க்ரீம் நுரை வரும் வரை கலக்கவும். இறுதியாக சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
வறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மீது டுனா டார்ட்டரை வைக்கவும். சுரைக்காய் கிரீம் லேசாக வட்டமாக பரப்பவும். இறுதியாக, பால்சாமிக் வினிகரின் சில துளிகள் சேர்க்கவும்.
டுனா டார்ட்டர் மீது, வறுத்த லீக் கீற்றுகளை ஒரு மலையாக வடிவமைத்து, சிறிது கரடுமுரடான கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்.