அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தக்காளியை குறுக்காக அடித்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். பிறகு அதை வைத்து தோலுரிக்கவும். தண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு குறுகிய மூடியை வெட்டி, ஒரு பந்து கட்டர் மூலம் தக்காளியை கவனமாக வெட்டவும். மொஸரெல்லாவை நன்கு வடிகட்டி, 0.5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஆலிவ்களை நறுக்கி, மொஸரெல்லா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் குழிவான தக்காளியை ஒரு அடுப்புப் பாத்திரத்தில் வைத்து மொஸரெல்லா மற்றும் ஆலிவ் கலவையை நிரப்பவும். மூடிகளை மீண்டும் வைத்து, தக்காளியை அடுப்பின் நடுவில் 5 - 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், சூப்பில் இருந்து துளசி தண்டுகளை அகற்றி, துளசி விழுது சேர்த்து சூப்பை நன்றாக ப்யூரி செய்யவும். பிறகு வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, படிப்படியாக கலக்கவும். சூப்பை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஆழமான தட்டுகளில் பரிமாறவும். ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சமைத்த தக்காளியை வைக்கவும்.