John Myers
చక్కటి బ్రాట్‌వర్స్ట్ - ఉదాహరణకు, మా బంగాళాదుంప బ్రాట్‌వర్స్ట్ పాన్‌లో ఉపయోగించబడుతుంది - దాని మాంసం యొక్క కమ్యూషన్ డిగ్రీలో ముతక బ్రాట్‌వర్స్ట్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. మీట్ రోస్ట్ అనేది ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడిన సాసేజ్ ఫిల్లింగ్.
వివిధ పరిమాణాల ఓపెనింగ్‌లతో చిల్లులు కలిగిన డిస్క్‌లను ఉపయోగించి, మాంసాహారంలో మాంసం మొదటగా ముందుగా గ్రౌండ్ చేయబడుతుంది. ముతక సాసేజ్ కోసం రంధ్రాలు జరిమానా సాసేజ్ కంటే పెద్దవిగా ఉంటాయి, అంటే సాసేజ్ మాంసంలో పెద్ద మాంసం ముక్కలు ఉంటాయి. చక్కటి రోస్ట్ కోసం, మాంసం ముందుగా గ్రౌండింగ్ చేసిన తర్వాత కత్తిరించబడుతుంది. ఈ విధంగా మీడియం సైజ్ సాసేజ్‌లను కూడా తయారు చేయవచ్చు. కట్టర్ అనేది మాంసం గ్రైండర్ కంటే మాంసాన్ని మరింత మెత్తగా ముక్కలు చేయగల యంత్రం. మాంసం వేడెక్కకుండా మరియు ప్రోటీన్ గడ్డకట్టకుండా ఉండటానికి ఐస్ వాటర్ జోడించబడుతుంది.
ఒక సాధారణ ముతక బ్రాట్‌వర్స్ట్, ఉదాహరణకు, తురింగియన్ బ్రాట్‌వర్స్ట్, అలాగే ఫ్రాంకోనియన్, పాలటినేట్ మరియు హెస్సియన్ బ్రాట్‌వర్స్ట్. రోస్ట్ యొక్క ప్రధాన భాగం సాధారణంగా పంది మాంసం, కానీ పౌల్ట్రీ, గొర్రె, గేమ్ లేదా గుర్రపు మాంసం కూడా ఉపయోగిస్తారు. మధ్యస్థ-ముతక బ్రాట్‌వర్స్ట్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రతినిధి న్యూరేమ్‌బెర్గ్ రోస్ట్‌బ్రాట్‌వర్స్ట్. చక్కటి సాసేజ్‌లతో, మరోవైపు, మాంసం లేదా కొవ్వు ముక్క గుర్తించబడదు. ఫైన్ బ్రాట్‌వర్స్ట్, ఉదాహరణకు, రెనిష్ మరియు సిలేసియన్ బ్రాట్‌వర్స్ట్.
శక్తి కంటెంట్ పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ తయారీదారుపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటున, ఇది 200 గ్రాములకు 300 మరియు 100 కిలో కేలరీలు మధ్య ఉంటుంది. పౌల్ట్రీ బ్రాట్‌వర్స్ట్‌లో 115 కిలో కేలరీలు తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి, అయితే కాల్చిన సాసేజ్ 329 కేలరీలతో సాపేక్షంగా అధిక శక్తిని కలిగి ఉంటుంది.
