మష్రూమ్ సూప్ సూప్-వ్యక్తిగత శైలి చీజ్ త్రయంతో శుద్ధి చేయబడింది

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను గోరువెచ్చని నీటిలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. అప్పుడు బయటకు పిండి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. పేపర్ ఫిల్టర్ ద్వారా ద్రవాన్ని పోసి సేకరించండి. ఇతర పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి (2 పుట్టగొడుగులను పక్కన పెట్టండి) మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి మెత్తగా కోయండి. కూరగాయల స్టాక్‌ను వేడి చేయండి.

వెన్నని వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి ఘనాలతో అపారదర్శక వరకు వేయించాలి. పోలెంటా వేసి మళ్లీ క్లుప్తంగా చెమట పట్టండి. వేడి వెజిటబుల్ స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి, థైమ్ మరియు సీజన్‌ను కొద్దిగా ఉప్పు & మిరియాలతో కలపండి మరియు మూత తెరిచి మంచి 15 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఈలోగా, "బవేరియా బ్లూ" ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, "పర్మేసన్" ను మెత్తగా తురుమండి, "ఫోర్మ్ డి'అంబర్ట్" ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, చిట్కా చూడండి.... చివ్స్ ను చక్కటి రోల్స్ గా కట్ చేసుకోండి.

వేడి నుండి సూప్ తీసివేసి, క్రీమ్ మరియు పురీని మెత్తగా జోడించండి. ఇప్పుడు జున్ను వేసి, జున్ను కరిగే వరకు కదిలించు. ఆపై రుచికి ఉప్పు & మిరియాలు & జాజికాయతో మళ్లీ సీజన్ చేయండి. మూత పెట్టి క్లుప్తంగా గీయనివ్వండి.

బాణలిలో కొద్దిగా వెన్నని త్వరగా వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి వేడి వెన్నలో రెండు వైపులా వేయించాలి.

పూర్తయిన సూప్‌ను సూప్ కప్పులో ఉంచండి, వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు చివ్స్‌తో అలంకరించండి మరియు ఇప్పుడు ..... మీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించండి .....

7వ చిట్కా: ... జున్ను పాచికలు వేయడానికి, ఎల్లప్పుడూ కత్తి బ్లేడ్‌ను కొద్దిగా నూనెలో ముంచండి, అప్పుడు చీజ్ బ్లేడ్‌కు అంటుకోదు. "బవేరియా బ్లూ" యొక్క పై తొక్క కరిగిపోదు, మీరు దానిని అక్కడ ఉంచకూడదనుకుంటే, మీరు బెరడును ముందుగానే కత్తిరించాలి, కానీ అది పట్టింపు లేదు అని నేను అనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే "ఫోర్మే డి'అంబర్ట్" ఏమైనప్పటికీ పూర్తిగా కరిగిపోదు. నేను "Fourme d'Ambert"ని తీసుకోవాలనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే ఇది ఇతర బ్లూ చీజ్‌ల వలె నడవదు మరియు "ఖచ్చితమైనది" అని సూప్ ఇస్తుంది.