టమోటాలు మరియు రాకెట్‌పై క్రిస్పీ మోజారెల్లా

టమోటాలు కడగాలి, శుభ్రంగా మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని 2 ప్లేట్లలో ఒక వృత్తంలో ఉంచండి. పెస్టో, వెనిగర్, నారింజ రసం మరియు 1 నూనెను డ్రెస్సింగ్‌లో కలపండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.

మొజారెల్లాను పొడిగా చేసి, వేలి మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, ప్రతి స్లైస్‌ను ముందుగా పిండిలో, తర్వాత కొట్టిన గుడ్డులో, చివరకు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో తిప్పండి. బ్రెడింగ్ మీద నొక్కండి. మోజారెల్లాను ప్రతి వైపు 1-2 నిమిషాలు వేడి నూనెలో పుష్కలంగా వేయించాలి. వంటగది కాగితంపై హరించడం.

రాకెట్‌ను కడగాలి, పొడిగా షేక్ చేసి, టమోటాలపై వేయండి మరియు డ్రెస్సింగ్‌తో చినుకులు వేయండి. మోజారెల్లాతో సర్వ్ చేయండి మరియు బాల్సమిక్ క్రీమ్‌తో చినుకులు వేయండి.