నువ్వుల నూనె అంటే ఏమిటి?

ఇది ఆసియా వంటకాలలో సుదీర్ఘ సంప్రదాయాన్ని కలిగి ఉంది, కానీ ఇది కేవలం వంట మరియు వివిధ వంటకాలను శుద్ధి చేయడానికి మాత్రమే ఉపయోగించబడదు. నువ్వుల నూనె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే మరియు సౌందర్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంది. మీరు వారి స్వంత సుగంధ మరియు పాక బలాలను తీసుకువచ్చే రెండు వేరియంట్‌ల నుండి కూడా ఎంచుకోవచ్చు.

నువ్వుల నూనె గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు

నువ్వుల నూనె పురాతనమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, కొన్నిసార్లు ప్రపంచంలోని పురాతన వంట నూనెగా కూడా పరిగణించబడుతుంది. చైనా, జపాన్ మరియు భారతదేశంలోని ప్రజలు వేల సంవత్సరాల క్రితం దీనిని వంట చేయడానికి మరియు శుద్ధి చేయడానికి ఉపయోగించారు మరియు ఈ సంప్రదాయాన్ని కాపాడుకోవడంలో చాలా సంతోషంగా ఉన్నారు. ఈనాటికీ, నువ్వుల నూనెను వంట మరియు వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా ఆసియాలో, ఇది ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు చాలా కాలం నుండి మార్గాన్ని కనుగొన్నప్పటికీ. నూనె యొక్క రెండు రూపాంతరాల మధ్య వ్యత్యాసం ఉంది: తేలికపాటి నువ్వుల నూనెలో కాల్చని గింజలు ఉంటాయి మరియు అందువల్ల తేలికపాటి నుండి తటస్థంగా రుచి చూస్తాయి. ముదురు నువ్వుల నూనె కోసం, మరోవైపు, చిన్న గింజలు మొదట కాల్చబడతాయి, ఇది తీవ్రమైన, నట్టి వాసనను సృష్టిస్తుంది.

అదనంగా, ఆయుర్వేదంలో, నువ్వుల నూనెను వంటగదిలో మాత్రమే కాకుండా, చర్మ సంరక్షణకు కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది తేమను అందిస్తుంది. అందువలన, ఇది తరచుగా మసాజ్ కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు. మార్గం ద్వారా: ఓరియంట్, గ్రీస్ మరియు రష్యా నుండి వచ్చిన సాంప్రదాయ డెజర్ట్ అయిన మా రుచికరమైన హల్వా కోసం మేము నువ్వుల గింజలను కూడా ఉపయోగిస్తాము.

నువ్వుల నూనె కోసం షాపింగ్ మరియు వంట చిట్కాలు

రెండు రకాలు వంటగదిలో అప్లికేషన్ యొక్క పూర్తిగా భిన్నమైన ప్రాంతాలను కలిగి ఉంటాయి. మీ నువ్వుల నూనె స్థానిక నూనె అయితే, దానిని శుద్ధి చేయడానికి ఉపయోగించండి. కారణం: స్థానిక నువ్వుల నూనె శుద్ధి చేసిన నూనె వలె వేడి-నిరోధకతను కలిగి ఉండదు. కేవలం కొన్ని చుక్కలతో మీరు అనేక జపనీస్ లేదా చైనీస్ వంటకాల యొక్క లక్షణ రుచిని పొందుతారు లేదా ప్రత్యేక సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ను కలపండి. మీరు దీన్ని మా జియోజా, రుచికరమైన జపనీస్ కుడుములు నింపడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. యాదృచ్ఛికంగా, చల్లగా నొక్కిన నువ్వుల నూనెను ముందుగా వేడి చేయకుండా బాటిల్‌లో ఉంచుతారు. ఈ విధంగా, ఎక్కువ పదార్థాలు నిల్వ చేయబడతాయి.

శుద్ధి చేసిన నువ్వుల నూనె, మరోవైపు, వేడి చేయవచ్చు; పొగ పాయింట్ సుమారు 230 డిగ్రీలు. అందువల్ల ఇది వేయించడానికి మరియు వంట చేయడానికి అనువైనది, మరియు వోక్ వంటకాలకు మాత్రమే కాదు. స్థానిక నువ్వుల నూనెల కంటే శుద్ధి చేసిన రకాలు ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. సాధారణంగా, నువ్వుల నూనె ఏమైనప్పటికీ అత్యంత మన్నికైన నూనెలలో ఒకటి. చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి మరియు అది ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. విత్తనాలు, మా కిమ్చి రెసిపీలో వివరించిన కిణ్వ ప్రక్రియలో భాగం, మీరు దక్షిణ కొరియా జాతీయ వంటకాన్ని మీరే సిద్ధం చేసుకోవడానికి ఉపయోగించవచ్చు.